（※10月1日前の訪問記事です。）

サワラ入荷！

イタヤ貝も！

魅惑的なる文言にココロ踊るわぁ〜

となると、
ココロだけでなく、
舌も踊らせたくなるわ。

食べに行かなきゃ！だぞ。

【汁なし担々麺っぽい専門店 ラボラトリー】

夜の店「ル・フラン」を間借りして、
昼に営業してます。
（月金の夜だけ17:30〜19:30営業）

この日も初訪らしきお客さんが、
恐る恐る顔を覗かせて入ってきてました。

ま、僕もそうだったので気持ちは分かるぅ〜

カウンターに着き、
さてさて何にしよう？と迷います。
最近は海鮮丼がメインで、
麺類がサブという気分になってるなぁ〜

とりあえず海鮮丼を頼み、
麺メニューを眺めます。

気持ち的にはラーメンにしたいんだけど、
「お子様ラーメン」しかなく、
ダメ元で訊いてはみますが、
小学生未満じゃないので撃沈。

う〜ん、
魚出汁の塩系「大人ラーメン」が欲しいわ。

【贅沢丼】￥950

先にこちらから提供。

いやぁ〜、

こりゃあ、贅沢だなぁ〜

山盛りで何がどうなってんだか？？？

とりあえず南マグロにイタヤ貝、
分厚いのは炙りが入ったサワラ、
その下に生のサワラ、

反対にはシラス、
そして大葉と山葵をあしらっている。

出汁醤油を回し掛け・・・るでなく、
まずはそのまま食べてみたいところ。

サワラは炙ることでの香ばしさ、
脂の乗ったしっとりした身を楽しめる。
イタヤ貝はホタテにそっくりで、
これは言われなきゃ分かんない。
弾力があって、
その身の旨みが甘くて強い。
シラスはエンミが強めながらに、
ちゃんと香りも強く、
マグロもしっとりで・・・

「お待たせしました。」

あ！

ラボタンの提供により、
温かいものは温かく食べたいので、
海鮮そのままの堪能タイムは一旦中止。

【ラボタン（辛さ1、痺れ1）】￥750

今回は舌への刺激は抑えたく、
でも以前食べた0、0では寂しく、
やっぱ少しは刺激が欲しくて、
辛さ1、痺れ1にしてみました。

いつもは表面にある赤が無いのは、
色目的には寂しげね。

トップのひき肉、水菜、、青ネギ、
カシューナッツをざっくり散らしたらば、

いつも通りに底からマーゼマーゼ！
しっかりしっかりとマーゼマーゼ！

ψ(｀∇´)ψ

麺屋棣鄂の平打ち縮れ麺に、
中国醤油を使ったタレがしっかりと絡む。

ちょっとしょっぱそうに見えるけど、
エンミはさほど強くはない。

今回は辛さも痺れも抑えたので、
麺自体の甘みが際立ち、
舌に刺激が残りにくいので、
これはこれでアリだなぁ〜

さてさてさて、
贅沢丼の世界に戻るよ。

ひと通りそのままを口にしたので、
出汁醤油をちょちょいと回し掛け、
ゴハンと共にいただいちゃう。

その出汁醤油が旨さを引き立て、
これがまたイイんだな。

ゴハン上に散らす白ゴマは割と香り強く、
淡白な旨みの味わいを阻害し、
これは大葉も同様で、
この一杯にあっては無くても良さげかな。

ま、ま、ま、
とにかくともかく、
卸売市場で気に入った魚が無けりゃ買わず、
提供もされない海鮮丼シリーズ。

ここ最近は不漁で、
提供があったらラッキーよ。

ラボタンはもちろんながら、
一緒に食べてみない？

PayPayも使えるで。

(・∀・)

でも12日（土）は使えないの、
臨休なのなの。

13日（日）は定休で、
14日（月）は夜ラボがお休みなのなの。