自衛隊浜松基地周辺をウロウロ。
あちらは臨休なんだぁ〜
あ、こちらは閉店しちゃったんだぁ〜
さてさて、
どうしよっかなぁ〜
と、辿り着いたるは、
忍者が潜んでそうな人里離れた店。
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【荒野】
ま、潜んでいるんだけどね。
昼時とも重なって駐車場は満車だったので、
対面の第2駐車場に。
券売機前でのボタン確認すると、
食べたかったハラミ丼は売り切れで、
となると、
大盛でイっちゃいましょう。
で、ひと言。
「壁谷スペシャルで。」
【ワンタンメン(大盛)】¥900
うほほほぉーーいッ!
この黒々としたスープにゃ惹かれるのよね。
あの蒲郡「きくや飯店」インスパイアで、
同じたまり醤油を使うことで、
更に近づいた蒲郡ブラック。
たまり情報などで尽力した壁谷さん仕様は、
ちょいとタレ増しした濃いめバージョン。
色目は深まるけど、
見た目とは違ってしょっぱくは感じず、
むしろその旨みが高まるんだなぁ〜
カベヤスペシャル、
KBYスペシャルで対応してくれますよ。
口にしてみると、
もうそれは懐かしき味わいでありながら、
新しく進化している味わい。
しょっぱそうに見えるけどそうでなく、
むしろほんのりとした甘みが前に来て、
そこからたまりの深いコクが広がり、
それを動物系スープが支える。
イイんだなぁ〜
合わせるは自家製麺。
丸断面の細麺は滑らかな麺肌で、
啜り上げるとスープも持ち上がってくる。
もちっとした歯応えはダレにくく、
それは後半までもキープ。
「タカ☆ちゃん、どうよ?」
店主が声を掛けてくれたのでひと言ふた言。
なんでもスープの製法を変え、
きくやのそれに近づいたそうだけど、
荒野の麺は力強さがあるので、
タレはもうちょい欲しく感じたな。
バラ肉を使用したチャーシューは、
醤油が強く染みていて、
脂の甘みも活きている。
ワンタンは餡の下味しっかりで、
量はきくやのより多くて食べ応えある。
てなこんでの完食。
そして完スペ。
きくや飯店を思わせる一杯では、
ダントツ抜きん出た存在の【荒野】
あの味を知る人には食べてもらいたいぞん。
あ、カベヤスペシャルでね。
(๑╹ω╹๑ )