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愛知県名古屋市

中華蕎麦 生る【味玉濃厚塩中華そば】 @愛知県名古屋市千種区

投稿日:2018年11月18日 更新日:


植田明志クンの個展、

『風の祭 -KAZE Fes-を観に、
大須にある「Sipka」に行ってきました。



この日は作者在店で、

久しぶりに話が出来、

単体は撮影禁止ながら、

全体はOKとのことで1枚だけカシャリ。

 

その世界観と造り込まれ方が好きなんだわ。

 

現在、個展は終了するも、

作品のいくつか常設されてるようなので、

機会あれば是非です。(°▽°)

名古屋で一杯。

気持ち的にはまだ帰りたくなく、

お腹も落ち着いてきたので、

名古屋で一杯食べときたい。

 

夜営業ちょっと早めの到着で、

ポールならずも外待ち1列目は確保。

 

店主と挨拶は出来て、

豊川で会ったことを覚えていてくれたけど、

豊田や女子博で話したこともあったのは、

ナイショにしておこう。

( ゚д)

 

 

しばしの外待ちを経ての暖簾掛け。



【中華蕎麦 生る】です。

 

麺茹での調整の関係からか、

事前に何を食べるかは訊かれてはいたけど、

食券購入は必要でポチリとな。

 

スタッフ大募集!ですゾ!

 

 

 

 

 

 

【味玉濃厚塩中華そば】880

 

今回は味玉も乗っけちゃいました。

 

他にはチャーシュー、メンマ、白ネギ、

味変用に塩漬けレモン、乾燥パセリも配置。

 

スープは見た目からして濃厚な感じ。

豚骨・鶏ガラ、野菜、魚介によるスープに、

和風出汁をプラスしたWスープで、

塩、白醤油による塩ダレで仕上げたそうで、

ひと口レンゲを運ぶと、

濃厚ながらもサラッと粘度は低く、

重さは感じさせずに旨みを味わえる。

 

合わせるは中太麺で、

麺肌はつるっと滑らかで、

舌をくすぐるように入ってくる。

 

スープをまとわせて、

旨みを絡み上げてきて、

もちっとした食感。

 

レモンはその酸味が強く、

濃厚なスープに対しても存在感はあって、

溶かすよりも麺に乗せた方が効果的に働く。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それよりもローストトマトを合わせたい。

前回は昼、今回は夜と、

共に1巡目を確保したものの、

ローストトマトには出会えてない。

甘みと酸味、

凝縮した旨みがこのスープには合って、

別料金ながら頼みたくなるアイテムなのに、

また今回も出会えてない。

 

もう提供してないのかしら?

(Д)

 

 

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