食べたいッ！

豚骨白湯は豚骨白湯でも、
出汁感のある豚骨白湯を食べたいッ！

あの味が頭に浮かんだらもう離れず、
えぇーいッ！と訪問は、

【蔵前家】

 

誰が言ったか、

家系ならぬ“借家系”

言い得て妙で、

直炊きというか自家炊きではなく、

工場などで炊かれたスープを使い、

ま、大々的に派手に「家系」を掲げてる店は、

大抵そっち系だよねぇ〜

ま、商売的にはアリなんでしょうけど、

積極的に行きたいとは僕は思えないなぁ〜

 

こちらは正統派家系先で修業しての独立で、

自家炊きのスープを使う店。

ま、でもそんな先入観に流されずとも、

やはり自然と口にしたくなるんだけどね。

 

 

 

 

 

さてさて、

スープは一緒ではあるんだけど、

「白ネギ追加ふつうふつうかため」にするか？

あくまでノーマルで出汁感を楽しむか？

「うすめ、あっさり、かため」

【大ラーメン】￥800

イイ色合いのスープですねぇ〜

そそられます。

 

トッピングに配されるは、

チャーシュー、ホウレン草、海苔。

 

まずはスープを。

 

うほッ！

イタズラに粘度だけを上げ、

脂ギトギトギルガメッシュなものではなく、

サラッとしていながらも、

舌触り円やかでコク深い豚骨白湯スープ。

ほんのりと甘みがあり、

醤油うすめにすることで輪郭を補足、

より出汁感を際立たせています。

 

これ美味いなぁ〜

 

合わせるは家系御用達の酒井製麺の平打ち麺。

もちっとしたコシがあり、

かためにすることで、

スープの中での存在感を示し、

徐々に馴染むことで旨みが深まります。

 

チャーシューはバラ肉を使用。

しっかりと味が染みていて、

脂身をトロけさせない仕上がりで歯応えあり。

麺と絡めて食べたいとこね。

海苔で麺を包んで食べてもイイわ。

磯の風味で変化が付きます。

 

中盤には唐辛子とゴマで味変。

ピリッとした辛みで食欲を刺激。

 

ラストスパートでの完食。

更にはスープをじ〜っくりと、

味わいながら飲み干しッ！

完スペッ！

 

 

 

 

 

美味かった☆

 

 

 

 

 

あ、そうそう、

店主と共に【蔵前家】を盛り立てた、

タッちゃんがいよいよ浜松を捨て・・・、

あ、いや、卒業する日が迫ってきました。

年内をもって卒業だそうです。

 

「うすめあっさりかためですッ！」などと、

店主との掛け合いも見られなくなる。

ちょこちょこ動き回る姿も見られなくなる。

 

タッちゃんに会えるのも今のうち。

 

 

 

会っとけ！