進化型な家系と評されるのは【蔵前家】
あの出汁感はまた口にしたくなるのよ。
券売機でいつもの一杯と、
今回はなんだか口が欲していたアレをポチリ。
今回はなんだか口が欲していたアレをポチリ。
お好みを訊かれるので、
「うすめ、あっさり、かため」をコール。
「うすめ、あっさり、かため」をコール。
【大ラーメン】￥800
やはりコレなんだわ。
トッピングはチャーシュー、ホウレン草、
海苔を配し、少し白ネギが入っています。
海苔を配し、少し白ネギが入っています。
スープをひと口。
柔らかくまったりとした甘みを含む豚骨白湯。
ギトギトこってりな粘度濃厚とは違い、
サラッとしていながらも円やかに、
旨みが濃厚な豚骨白湯になっています。
醤油ふつうだとしょっぱめだけど、
うすめにすることで感じる、
じんわりと染み入る出汁感がイイんだな。
ギトギトこってりな粘度濃厚とは違い、
サラッとしていながらも円やかに、
旨みが濃厚な豚骨白湯になっています。
醤油ふつうだとしょっぱめだけど、
うすめにすることで感じる、
じんわりと染み入る出汁感がイイんだな。
合わせるは家系御用達、
酒井製麺の平打ち太麺。
かためでもっちりとした歯応えを、
徐々に馴染んでいく変化を楽しんじゃいます。
中盤で卓上からすりゴマと豆板醤を投入。
酒井製麺の平打ち太麺。
かためでもっちりとした歯応えを、
徐々に馴染んでいく変化を楽しんじゃいます。
中盤で卓上からすりゴマと豆板醤を投入。
更に醤油もちょい足し。
ゴマの香りと豆板醤の辛み、
そしてちょい足しの醤油が食欲を刺激だわ。
これまた変化を付けてイイんだわ。
そしてこちらも。
【キャベチャ】￥100
ゴマの香りと豆板醤の辛み、
そしてちょい足しの醤油が食欲を刺激だわ。
これまた変化を付けてイイんだわ。
そしてこちらも。
【キャベチャ】￥100
これは今回は単独で食べたかったの。
キャベツとチャーシューがそれぞれ刻まれ、
ゴマ油ダレが掛けられている。
キャベツの瑞々しさにゴマ油の風味が合う。
絶妙に合うんだわ。
箸休め的ではあるけど、
単独でも美味いんだわ。
ツマミで食べたいとこなんだね。
やはりこの一杯は旨みを楽しむ一杯。
あれもこれも楽しみたい僕には無理だけど、
連続４５０杯以上食べる方もいるからね。
毎日食べても飽きのない一杯なんだろな。