いよいよ製麺に取り組む豊橋の店で話を聞くと、
ある店からはガチなアドバイスをもらったり、
ある店からは小麦粉の紹介を持ちかけられ、
「ありがたや～、ありがたや」だったり・・・
ある店からはガチなアドバイスをもらったり、
ある店からは小麦粉の紹介を持ちかけられ、
「ありがたや～、ありがたや」だったり・・・
あ
【らぅめん考房 ありがた屋】です。
なかなか行けない名古屋圏で、
何度も行きたくなる店のひとつ。
何度も行きたくなる店のひとつ。
塩、醤油は食べたので、
季節的に味噌という選択肢もあったけど、
未食のひとつにしてみます。
季節的に味噌という選択肢もあったけど、
未食のひとつにしてみます。
【和風担々麺】￥830
あわあわあわ玉フィーバーなスープですッ！
大振りなレアチャーシューは、
厨房内に見えるＡｎｏｖａによるものね。
他に穂先メンマ、もやし、ネギ、海苔をＯＮ。
厨房内に見えるＡｎｏｖａによるものね。
他に穂先メンマ、もやし、ネギ、海苔をＯＮ。
まずはスープをひと口。
表面の泡に隠れていたラー油も登場。
ザラつき感のある香ばしさ強めのゴマの風味、
ほんのりと酸味、ラー油の辛み、
そして和風な出汁感が渾然一体となり、
辛さは割と強めながら、
ゴマの風味が強いのでバランスはイイ感じ。
ザラつき感のある香ばしさ強めのゴマの風味、
ほんのりと酸味、ラー油の辛み、
そして和風な出汁感が渾然一体となり、
辛さは割と強めながら、
ゴマの風味が強いのでバランスはイイ感じ。
合わせるは多加水細麺。
つるりとした麺肌にプリッとした弾力、
噛むともっちりとしています。
スープのまといがイイので、
物足りなさを感じずに食べ進められる。
相性イイんだわ。
もやしがシャリシャリと絡んできて、
食感にも変化を与えて飽きさせない。
チャーシューはスライスされた肩ロース。
薄いので割と熱が入りやすく、
早めに食べるか避難させといた方がイイかな。
穂先メンマはシャクシャクと箸休め。
お腹的には満たされていたんだけど、
楽しみながらの食べ進めで完食。
つるりとした麺肌にプリッとした弾力、
噛むともっちりとしています。
スープのまといがイイので、
物足りなさを感じずに食べ進められる。
相性イイんだわ。
もやしがシャリシャリと絡んできて、
食感にも変化を与えて飽きさせない。
チャーシューはスライスされた肩ロース。
薄いので割と熱が入りやすく、
早めに食べるか避難させといた方がイイかな。
穂先メンマはシャクシャクと箸休め。
お腹的には満たされていたんだけど、
楽しみながらの食べ進めで完食。
ありがたや～、ありがたや。
（；゜３゜）～ ♪