やっと・・・。
前回、夜に間に合うように向かったらスープ切れらしくフラれ、やっとの訪問です。
前回、夜に間に合うように向かったらスープ切れらしくフラれ、やっとの訪問です。
「飛鶏」と書いて「あすか」と呼びます。
飛鳥（あすか）の“鳥”を強調する為に“鶏”にしたのかしら？
めにゅーはこちら。
シンプルね。
次いで裏。
【鶏そば】￥650
シンプルながら強い主張を感じられる一杯。
器に顔を近づけると鶏の強い香り。
あぁ～、イイ香りだわ！
スープをひと口。
鶏の芳醇で豊かな香りに生醤油独特の香りが上手く合っていて、
鶏の芳醇で豊かな香りに生醤油独特の香りが上手く合っていて、
口の中にじんわりと旨さが広がり、舌を旨味がコーティングするようです。
めにゅーによると、高原コーチンのガラを主体に、
名古屋コーチンの膝や丸鶏等をじっくりと炊き上げ、
生醤油を使用したタレで仕上げてあるらしい。
厨房をよく見ると高原コーチンの空箱には「秋田比内地鶏」の文字。
厨房をよく見ると高原コーチンの空箱には「秋田比内地鶏」の文字。
麺は中太平打ち。
ツルツルでモチッとしていて、ちょい柔。
あぁ～、イイねぇ～
チャーシューはコショウの香りがする鶏と豚バラの２種。
メンマは三角にカットされたコリコリとした食感のもの。
メンマは三角にカットされたコリコリとした食感のもの。
強い惹きというより、
じ～んわりと効いてくる惹き。
美味いわ☆