クリスマス頃の提供開始から、
６月頃までの約半年間提供されるフルーツトマトを使った一杯【完熟トマトの汐そば】
リリースしてしばらくの期間、１月末くらいまでの酸味が強い時期には、
ラー油を使った「ラートマ」が美味いんだけど、
今シーズンは誰かさんがいろいろありまして、なんちゃらかんちゃら・・・。
(;￢３￢) ～ ♪
でもでもでもでも、フルートトマト自体はこれから甘みを増してくる時期。
これからが美味くなる一杯なんです。
これホントです。
過去、僕が初めて食べた２月の一杯はまぁまぁヒットはしたんです。
でも５月に食べた一杯はホームラン！！
あれ？ こんなに美味かったっけ？？？
めん奏心にハマるきっかけになった一杯なんです。
これからが【完熟トマトの汐そば】はこれからが旬なんです。
（・・・僕的には。）
先日はちょっと遅めだった為、食べ損ねちゃったのでの再訪。
今回はいただくゼア！！ （｀へ´）ゞ
【完熟トマトの汐そば】￥910
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赤、緑、黄色、ピンクなど、彩りがキレイな一杯。
チャーシュー、味玉、ブロッコリー、水菜などが配置。
まずはスープをひと口。
トマト由来の酸味が全体に行き渡り、
その奥にカツオが顔を覗かせる爽やかなスープです。
この柔らかな酸味がイイんだなぁ～
低加水の細麺を合わせてあります。
ギュッと密度の高さのある一本一本が単独でも主張しています。
しっかりとした歯応えを持っていて、噛むと甘みが口の中に広がります。
この麺好きなのよねぇ～
スープの旨みをグングンと吸い込んで、更に旨みを増していきます。
そしてトマトは甘いんだわ。
この甘さと酸味が混在する一杯がイイのよ。
そしてもう一杯。
【特煮干そば・汐（かけ）】￥900-200
入荷する煮干に店主が納得出来ず、
ネーミングを変えてのリリースが続いています。
煮干を使ったラーメンを食べ始めた初心者には向かないであろう、
旨みはもちろん苦みをも併せ持つ一杯。
煮干そばと極煮干そばの中間的な煮干ということだけど、
これゴクニボに近くなってね？
ゴクニボに慣れ親しんだ人達も
納得出来るレベルになってきていると思うんだけどなぁ～
麺本来の甘みが引き立つ一杯であり、
トッピングは無くても成立してしまう一杯です。
はぁ～ッ ε-(´∀｀; )
あ、でもこの日の２杯はちょっと塩気が多い気がしました。
煮干の塩分が高かったんだろか？？？
スープは美味いので飲み干しちゃったけどね。