朝ラーを火・木曜日７～９時で提供中。
徐々に浸透し始めているようです。
券売機をポチッと。
【背脂煮干しそば】￥850
背脂がたっぷり広がるスープ。
チャーシュー。玉ねぎ、ネギ、メンマ、磯海苔、三つ葉を配置。
スープは煮干ベースに強い醤油感。
スープは煮干ベースに強い醤油感。
背脂の甘みとコクでしょっぱさが丸くなってます。
合わせる麺は平打ち。
スープに染まっています。
力強いスープにはこの太さの麺が合うね。
磯海苔を絡めるとフワッとした磯の香り。
力強いスープにはこの太さの麺が合うね。
磯海苔を絡めるとフワッとした磯の香り。
玉ねぎはシャキッとした辛みが、口の中をサッパリとさせてくれます。
柚子皮は香りで変化。
柚子皮は香りで変化。
それぞれの楽しみ方があります。
巻きバラチャーシューはちょっと柔らかめ。
背脂たっぷりだから、脂身のトロミは少なくてもイイんだけどなぁ～
朝ラーにはゴハンも付くので、ガッツリ炭水化物攻撃で腹パン必至ですよ。
こちらはこのベーススープを使った試作品。
（見た目、あのオジサマをイメージさせるわ。）
昼の限定を考えているみたい。
まぁ～、スタートとしては悪くない。
どう進化してリリースされるか楽しみです。 (￣▽￣) ニヤリ
まぁ～、スタートとしては悪くない。
どう進化してリリースされるか楽しみです。 (￣▽￣) ニヤリ
