連食を狙いたいなと思ってて、
んじゃ、どっすっかいねぇ〜?と悩みつつ、
同行者の未訪店に行ってみることに。
ま、でも行列必至店だから、
とりあえずは行くけど、
列が長かったら他店を狙おうと方向性を決め、
向かいます。
駐車場はいっぱいで停めれずながら、
外待ちは少なめ。
ありゃ?
こりゃ、ラッキー!なんじゃね?
チャンスなんじゃね?ね?ね?
ぐるりとにこりとひとまわり再チャレンジで、
タイミング良く駐車場げっちゅ☆
回転良さげで外待ち20人弱はラッキー!
【らぁ麺屋 飯田商店】です。
20分ほどで外待ち先頭はラッキー!
あ、厨房内、スタッフ、他客の撮影はダメね。
強い香水もダメね。
いよいよの入店。
白木がふんだんに使われた店内は、
外観と違って高級な空間というミスマッチ感。
今回は店主の真ん前に案内されて、
調理を見守りながらの提供待ち。
【わんたん入り塩らぁ麺】¥1,150
キレイな色合いの一杯です。
白い丼に深い青のコントラスト、
そこにキラキラとした鶏油の黄色が映えます。
鶏油をさぁ〜っと後掛けしてから、
トッピングを盛り付けで、
チャーシュー3種、ワンタン2種、
白髪ネギ、三つ葉を配しています。
丼に顔を近づけると、
鶏のイイ香りが立ち上がってきます。
スープは鶏の香りが強いもの。
鼻を抜けていく鶏の香りが強い。
イイねぇ〜
比内地鶏、名古屋コーチンなどと水を使い、
炊き上げたスープにブレンドした塩を合わす。
押し上がってこないなぁ〜
先行する鶏の香りの後を旨みが追ってこない。
ベースが淡い感じだなぁ〜
こんな日もあるのかなぁ〜?
夏バテかなぁ〜?
合わせるは滑らかしなやか長めの細麺で、
更に柔さが増したよな印象。
ま、それより麺がダマになっちゃってて、
絡み合ってて食べにくいなぁ〜
ワンタン2種の内、
豚は肉汁溢るるもので味付けもハッキリと。
一番しっかりしてる味付けという感じ。