旨いもんが食べたい！
なかなか行けず状態に悶々もやもやで、
それがピークに近づきつつあったので、
狙えるチャンスがあるならば、
なんとかかんとか狙いたい。
狙いたいぞッ！
ってなことを思っていると、
ようやく機会がキタぞ！キタぞ！キタぞ！
٩( ᐛ )و
【ラボラトリー】
昼時には早めの到着で、
まだ外待ちは出来ておらずのひと安心。
いや、でも分からん！
中は混雑してるかもだし、
梅雨が超短く終わって一気に猛暑突入で、
あまり外待ちをしたくはない。
貼り出された本日の限定メニューだったり、
海鮮系のラインナップを眺め、
手指消毒を済ませて覗いてみる。
助かるぅ〜
空いてるぅ〜
まだ早い時間帯だし、
入れ替わりのタイミングでもあって、
すんなりのカウンター席なんだわ。
ココロ落ち着けて店内メニューも眺め、
内容を固めての注文。
【釜揚げしらすの汁なし ラボ麺（辛さ1、痺れ1）】￥980
ふふふふふ
ニヤけてしまうのは坊やだからさ。
前シーズンが良かったからって、
今シーズンもそうとは限らないけど、
そうであるに違いない予感がする。
勝手ながらにそう思ったりもする。
しらすが中央に山を作り、
頂には昆布、茗荷、糸唐辛子を載せ、
その周囲には青ネギ、ぶぶあられ、白ゴマ、
水菜、海苔、カシューナッツなど、
麺が見えないほどに広げられている。
もうね、
もうね、
もうね、タマラナイの❤
しらすをまずは食べてみると、
ふぅわりとした柔らかさが舌に触れると、
ふっと香りが現れ、
エンミが旨みを引き立てる。
旨いなぁ〜
これだけでイケちゃいそうだな。と思うも、
早く混ぜ合わせて食べたくなり、
トップをざざっと散らしてから、
麺下の煮干出汁と共にぐぐぐいっと、
マーゼマーゼ
ψ(｀∇´)ψ
しっかりしっかりとね、
マーゼマーゼ
ψ(｀∇´)ψ
もひとつおまけに、
マーゼマーゼ
ψ(｀∇´)ψ
イイですなぁ〜
平打ち縮れ麺に出汁が馴染み、
ふっと僅かにゴマ油の香りがする。
表面に粘りが感じられ、
もちっとした歯応えでもって食べさせる。
しらすは少ない量でなく、
散らしても過不足の無い量なので、
その旨みもしっかり感じられ、
辛さ1、痺れ1にしたことで、
刺激がそれらを上回って主張するでなく、
脇役に回って楽しめるのがイイわ。
昆布が次第に粘りを持ったり、
海苔は香りを他に広げたり、
それぞれの食感も加わることで飽きさせず、
カシューナッツは箸休み的な役割で、
しらすを邪魔するでなく、
あくまでしらすが主役といった一杯で、
とにかくとにかくとにかく楽しめる。
これ、旨いなぁ〜
頬張っての食べ進みで、
麺は食べ終えるも具材は残る。
店主からアドバイスをもらったので、
とりあえずはこのまま放置で、
海鮮丼をイっちゃうぞ！ぞ！ぞ！
【贅沢丼】￥1,580
海鮮丼は外せないので、
食べる気はマンマンだったものの、
この日は海鮮のラインナップが多く大漁で、
それぞれの丼もあるんだけど、
どれも捨てがたく、
2種や3種に絞るのも絞りきれずだし、
とにかく全てを食べたかったので、
本日のネタ全て載る贅沢丼を選択。
絞れるわけないっちゅうの！
それだけの多種っちゅうこともあってか、
いつもの小丼ではなく広口の器での提供。
ゴハン見えませんよ！
\(//∇//)\
白ゴマを散らす本当のネギトロを中心に、
アジ、サクラマス、イタヤ貝、ヒラメを、
薬味に青ネギ、大葉、
フチには山葵を添えている。
ヤバいよ！
ヤバいよ！
ヤバいよ！
ビジュアルからしてヤバいよね！
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
出汁醤油が一緒に提供されるも、
まずは何も付けずに食べてみたい。
てか、いつもそうだけど、
ラボの海鮮をまずはそのまま食べてみ？
和食の料理人も話を訊きに来るらしいから、
とりあえずはまずはそのまま食べてみ？
中骨に残る身をスプーンなどを使い、
“ねぎ取る”ことからネギトロと呼ぶらしく、
ネギもトロも関係ない、
混ぜ物をしない100%のマグロ身だとか。
そう、スーパーなどで見られるものって、
油を加えてあるそうで、
コク深さは感じるものの、
ちょいとクドさも感じたりするのよねぇ〜
これはどうだろ？
摘まんでみると、
あっさりとしつつコクはあり、
そもそも臭みを感じない。
僕的にはマグロって血の印象があって、
それが臭いものがあったりするけど、
これはそれが無くて甘みすら感じる。
イイぞ！
アジは味がイイんだよねぇ〜
好きな魚なんだなぁ〜
ヒラメは軽いコリッとした食感があり、
淡白な旨みを広げてくる。
サクラマスは、
お！
エンミがあって僅かに酸味もあって、
酢締めされたものみたいで、
とろっとした脂の旨みをキュッと引き締め、
スッキリとした旨みを感じさせる。
いやいやいや、
これは単体でツマミとして食べたいわ。
イタヤ貝は旨いやーね。
見た目はホタテで、
食感もそんなところではあるけど、
こちらの方が旨みが強いと思うのね。
仄かな甘みがあってイイのよぉ〜
何も付けずに摘まむのがイイのよぉ〜
イタヤ貝イイのよぉ〜
早いもの勝ちでヒラメの肝の提供もあり、
そのまま摘まんでから醤油を落とし、
身を付けてのムフフフフ。
丼にも出汁醤油をちょんちょんと垂らし、
ゴハンと共にムフフフフ。
じっくりと味わいながらのムフフフフで、
ゴハンは少し残しておく。
残しておいた具材にゴハン投入で、
追い飯をイっちゃうのよ。
マーゼマーゼ
ψ(｀∇´)ψ
麺も良かったけど、
ゴハンとも合うなぁ〜
しらすが満遍なくゴハンに混ざり、
他の具材も混在はするけど邪魔をせず、
旨みの相乗効果を作り上げてイイ。
非常にイイ。
や、これはヤバいな。
旨いな。
ニヤけつつの食べ進みで、
残してあったイタヤ貝で最後を締め、
はい〜、完食です。
満足ですぅ〜
チリン！PayPay！
限定のしらすラボ麺に加え、
贅沢な海鮮丼が食べられて、
重ね重ねでの満足で、
退店後の余韻もイイんだなぁ〜
イタヤ貝の仄かな甘みが残るんだなぁ〜
また食べたい一杯であるのは間違いなしッ！
リリース期間中にまた食べたいけど、
ラストウィークとなりそうとのこと。
食べるなら今だぜ！！
そんな一杯なんだわ。
٩(๑❛ᴗ❛๑)۶