ラートマ？？？
夜営業限定で提供されているようだけど、
そのネーミングは気になるにキマッテル！！
どんな仕上がりなのか？
そりゃあ、
食べずにはいられないじゃない？
ここんとこNOラーメンが続いていたので、
とにかくラーメン食べたい飢餓状態で、
早く食べたい！と向かうは夜アモ。
【麺屋 AMORE（アモーレ）】
夜暖簾が掛かった早い時間だったので、
この後は徐々に賑やかになっていくも、
スムースに入店が出来、
スムースに店主に見つかり、
スムースに券売機前に辿り着く。
ま、でも食べるものは決まってるので、
慌てず騒がず限定Bボタンを探し、
狙いを定めてのポチリ。
な
食べ過ぎたラーメンを下げたいのか、
用を足したいけど我慢出来ないのか、
あざとジャンプで房揺らす、
浜松出身グラドル「なな茶」のサインだ。
こんなスタッフが居たら嬉しいけど、
味は分からなくなりそうだわ。
なな茶Twitter ➡ https://twitter.com/nanaki_chiba?s=21
バリ鰹も食べたくなっちゃうわな。
https://twitter.com/nanaki_chiba/status/1480481071817170945?s=21
(〃ω〃) ﾎﾟ
あ、2月11日が誕生日だそうで・・・
おめでとうございます。
【ラートマ】￥950
ほぉ！
白き丼に赤いラー油が映えますわな。
ラー油は後で回し掛けたようで、
トマト浮かぶスープ半分はそのままの色。
トッピングにはチャーシュー2種、
刻み白ネギ、水菜を置いているけど、
その下の麺がキレイだなぁ〜
麺線がキレイに揃えられていて、
自家製麺をもっと魅せてもイイのになぁ〜
ちょいと魅せちゃうとこんな感じ。
さてさてさて、
軽くちゃぷちゃぷしてスープをひと口。
魚貝出汁をベースとしているけど、
この日は貝出汁メインだそうで、
トマトの軽い酸味を含む旨みが先行で、
次いでラー油の辛みがピリッと、
お、ここで貝だ！
ふっと後に感じる。
ん
ん
ん
そっかぁ〜
トマトは酸味、甘み共に大人しく、
出汁であったり、
辛さ抑えめなラー油であったり、
バランスはイイとは思うんだけど、
どれも主張は大人しく、
カツオが強ければ押し上がるかもだけど、
貝メインはあまり押し上がってこず、
気持ち的にあまり盛り上がってこず、
もうひと押し欲しい気はする。
旨いだけにちょいともったいないなぁ〜
合わせるは自家製の低加水平打ち細麺。
柔らかさはあるんだけど、
ダレる感覚ではなくしなやか、
軽いエッジ感が舌をくすぐってきて、
スープの馴染みはイイ。
この麺イイなぁ〜
食べていて気持ちがイイ感覚なんだわ。
水菜、白ネギが絡んできて、
しゃきしゃきざくざくと、
食感に変化を与えてくる。
チャーシューは低温調理されたもので、
豚肩ロースと鶏胸肉の2種。
肩ローは臭みなく、
しっとりとした仕上がりでイイなぁ〜
鶏胸はさくっとしたもの。
浮かべたトマトも口に入ってくるけど、
ざらざらしたよな舌触りのものもあり、
やっぱ弱いなぁ〜
店主がすっと出してくれたのはニンニク。
醤油漬けのようで、
え？
合うの？
試しにレンゲの中で合わせてみると、
辛みと香りがアクセントとなり、
意外にイケる。
全てを投入すると、
それでもスープの方が上回り、
思ったほどの主張はないんだけど、
これはこれで面白いアイテムだな。
【〆の雑炊】￥100
オススメです！
なんて案内されていたので、
やっぱり食べておきたくなる。
丼を一旦渡すと、
調理された状態で提供される。
チーズは炙りが入れられていて、
その上に乾燥バジルが振られている。
バジルの香りが強〜い。
レンゲでうりゃうりゃと突くと、
チーズは塊ではなくトロけているので、
ゴハンとの馴染み良く、
チーズの香り、
炙りの香ばしさ、
バジルの香りが予想以上に上手く働き、
スープとの相性もバツグンで、
こりゃあ、イケるぞ！
チーズをもうちょい欲しくは思うも、
欲するくらいが丁度イイのかもしれないな。
程良い腹具合での完食フィニッシュです。
ラートマとしては色々と思うことはあり、
ま、貝は旨みではプラスかもだけど、
勢いにブレーキを掛ける印象だったので、
AMOREはカツオのイメージがあるゆえに、
それメインの方が更に良かったかもだけど、
全体としてのバランス感は好きで、
〆の雑炊も良くて満足でした。
で
2月16日（水）
「SPICE CURRY GHAL」とのコラボ開催！
「新大阪」と名付けられたその一杯、
なんだか気になるんだなぁ〜
食べたいんだなぁ〜
限定だからムズイかなぁ〜？