なんだかね、
旨いものを食べたいの。
リア充な時間を過ごしたいの。
そんな気持ちとね、
上げられた情報がシンクロし、
それを口にしたくあるの。
特にアジなんて旬だからね。
あたしゃ、
アジの味が好きなの。
(〃ω〃)
【汁なし担々麺っぽい専門店 ラボラトリー】
ラボの魚は他とは一線を画すもので、
気に入らないものは仕入れない姿勢なので、
提供があるならば食べておきたい。
当初は黒い扉に怯んでいたけど、
今ではすっと開けるほどに慣れたもの。
食べる麺は決めてあったので、
考えるは魚の選択。
アジ単体にするべきか、
もう1種選んでの2種丼、
はたまた3種にするか？
ん〜ん
考えをまとめたらミキティに注文。
となると、
早く食べたいぞん！
まだかなかなかな。
【ラボタン（辛さ4、痺れ2）】￥750
前回同様で辛さ4、痺れ2でお願いの一杯。
楕円型の器での提供で、
麺を覆うほど置かれる具材は、
ひき肉、水菜、青ネギ、カシューナッツで、
横に振られた唐辛子の赤が目を惹く。
麺下には黒々としたタレが隠れていて、
白き麺は黒く染まっている。
全体を混ぜる前に、
具材を先に散らし、
それから麺底から全体を混ぜ合わせる。
マーゼマーゼゼゼゼ
ψ(｀∇´)ψ
ψ(｀∇´)ψ
ψ(｀∇´)ψ
京都は麺屋棣鄂の平打ち麺で、
手揉みされての縮れが入っている。
それが黒々してきたら食べ頃さ。
もっちもちな歯応えを楽しむと、
コク深き中国醤油が風味を膨らませ、
それが鼻腔を楽しませる。
醤油感は一時期より増した感があり、
はっきりと旨みを感じさせてくれる。
ひき肉は肉の甘みと食感を持って絡み、
水菜のシャキシャキさ、
カシューナッツのアクセントな働きもイイ。
辛さ、痺れは好みでの加減が出来、
気分で変えられるので、
僕は3、2が多いけど、
今回は4、2の辛さちょい強めではむはむ。
麺が熱いうちにあれをイっちゃうよ。
【磐生香菜】￥100
今回もパクチーを追加。
シングルで。
辛いものには割と合うと思い、
前回試してみたらビンゴ！
ま、ただ欲張ってWにしてみたら、
バランス的にはちょいと多めに感じたので、
今回はシングルで。
これまた全体を混ぜ合わせ、
パクチーがしんなりとしたら食べ頃さ。
うんうんうん、
シングルの量が適度で程良く、
クセある香りが中国醤油、
カラシビなラボタンとシンクロし、
それがたまらなくある。
なんかイイよな。
【2種丼】￥980
この日は南マグロ、アジ、ボタン海老で、
南マグロは先回食べたし、
アジ好きの僕としてはアジ食べたしで、
ボタン海老も気になったので、
そのふたつを選択しての2種丼。
長〜いヒゲを収める為に引きも。
出汁醤油の提供はあるんだけど、
ラボラトリーの魚は穿った食べ方をしたく、
例によってまずは何も付けずに食べてみる。
アジは切り口がエッジの立つものでなく、
舌に柔らかく接する身で、
これ、青魚の臭みなく甘いんだわ。
あれぇ〜？
こんな刺身は食べた記憶が無いなぁ〜
新鮮は新鮮であるんだろうけど、
獲れたてを捌くってんじゃなくて、
寝かして旨みを増したのかなぁ〜？
こりこり食感じゃなくて柔らかいし、
脂が舌の上で溶けるかのようで、
ほんのりと甘みを感じられるんだわ。
不思議ぃ〜
「塩で食べてみます？」
近い席だったこともあり、
そんな誘い文句を囁かれたとあっては、
そりゃ、断る理由はない。
ちょん付けだったり、
摘まみ振りだったりで、
甘みを強調させて食べてみる。
ふふん❤
アジ、やっぱ好きだなぁ〜
後はゴハン用に取っておくとして、
ボタン海老をイっちゃおう。
こちらは一尾しかないので、
まずは頭を取って・・・
これを味わう。
頭の中の味噌をいただくのよ。
尖った頭が指先に当たって痛くも、
慎重に開頭し、
ちうちうちう
エビ味噌旨しぃぃぃ〜
尻尾を取り除き、
出汁醤油をたらたらたらと掛けたらば、
ゴハン、イっちゃいます。
アジにおろし生姜を付けたりして、
醤油がこれらを結びつけてくれはむはむ。
ボタン海老の甘みを楽しみつつはむはむ。
ああ、もう全部イっとけ！ってはむはむ。
楽しんで楽しんで楽しんでの完食。
あああああ、
シアワセってこういうことだわね。
旨さに浸る時間ごと楽しめ、
満足度高しな時間は終了。
はぁ〜 ε-(´∀｀; )
またそんな時間を過ごせるよう、
頑張って生きよう。
うん、そうしよう。
6月21日～新作限定麺がリリース。
そちらも楽しみで、
狙えれば狙ってみたいぞん。
