狙いたくなる店ではあって、
てか、前回の訪問での実食で、
“次”を期待させてくれたんだけど、
毎月第1、3土曜日しか営業していなくて、
そうそう毎回狙えるわけでないのが悔しい。

 

 

 

やっと今回は狙えそうだから、
是が非でも行って食べたくあるよなぁ〜

しかも鯛を使った限定麺があるそうで、
あ、限定ちゃんではないつもりなので、
限定ばかりを狙うつもりはないけど、
これは食べてみたく思えたんだな。

 

 

 

 

てか、
到着が遅れそうだけど残ってるかしら？

ちょいと心配だけど、
ま、それが無ければデフォにするさ。

 

 

 

 

浜松葵西郵便局の隣、
カラオケ店「グランプリ」が目的地。

目的地ではあるけど目的ではなく、
その敷地を借りるよな形で、
毎月第1、3土曜日だけ営業の店が、
いや、テント屋台が目的。

 

 

おっと！

テントに看板が付くようになったのね。

 

 

 

【NIKO寅】

 

あれ？
空いているかな？

 

店前に人影が見えなかったので、
そう思ったんだけど、
横に椅子が用意されてるようで、
そちらに数人が座って待っている。

それに倣っての外待ちで暫し暫し。

ようやく順番となりて案内され、
テント内に移動します。

水はセルフで用意。

メニューはこちら。

デフォはデフォであるんだけど、
今回の目的は限定で、
それは別に表示されている。

品切れとなっていないかを確認し注文。

インスタをやっているようなので、
これをフォローすると値引きがあるそうで、
おトクではありますぞ。

 

 

 

 

 

【鯛しお】￥950

 

ほっほっほぉ〜

 

なかなかにイイ表情をしてるじゃないのさ。

トッピングはよく見かけるような、
ありふれた物を並べるだけでなく、
これ何だろう？と興味を引くものがあり、
見た目からしてワクワクさせてくれる。

どんな一杯なんだろう？

気持ちが先走る感があるので、
とにかくとにかくひと口を早く感じたく、
とりあえずまずはスープをひと口。

 

ほっほっほぉ〜

 

鯛100%でなく、
淡麗スープと合わせてのWスープだそうで、
魚臭さが若干感じるも、
それは最初のひと口だけで、
味蕾が開くと鯛の旨みが感じられてくる。

淡麗な塩でありながらも、
鯛だけでない中間層の押し上げがあり、
塩を強く効かせ過ぎることなく、
エンミだけでぐいぐい引っ張るでなく、
それら出汁の旨みを活かすよに効かせてて、
これは旨いと思うなぁ〜

ふた口み口と重ねてしまって、
それだけでスープが無くなりかねず、
麺へ移行しなきゃ。

合わせるはやや平の低加水細麺で、
今回はキタホナミに対し、
少量の全粒粉を配合した特注麺なんだとか。

麺肌は滑らかでしなやかさがあり、
ぷりっとした弾力が心地良く、
スープが馴染んでいての一体感がイイな。

揚げエノキを絡めると、
香ばしさとコキッとした食感、
甘みある香りが膨らんでくる。
これ、イイのよね。

白ネギはざくざくと食感的変化を。
青菜はこれは何だろ？
三つ葉かしら？
おひたし状でほろ苦さがあり、
しゃきしゃきと食感を活かした茹で上がり。
この加減がイイ。

タケノコは炙りが加えられているもので、
シャキシャキと繊維質を残すよな歯応えと、
そこから広がる香りがイイ。
このタケノコ旨いな。

チャーシューは低温調理された肩ロースで、
ぷりっとした弾力に、
そこから旨みが滲み出るように広がる。

 

 

で、つくね。

・・・と思って箸で摘まんだんだけど、
これ、つくねじゃねーわ。

おそらくは鯛の卵を煮たものみたいで、
臭みの無い細かな粒々が舌をくすぐる。
こりゃ、面白いな。

焼き海苔は付けたいから付けたそうで、
こういった香りの変化は悪くない。

 

で、丼フチの黄色いペーストは何？

箸先に付けて舐めてみると、

 

あ！

 

こりゃ柚子胡椒かな？

市販で見かけるものは緑色をしてて、
黄色は見た記憶がないけど、
これは確かに柚子こｓ・・・

 

 

うわッ！

辛ッ！

油断してたら結構辛いじゃん！

 

 

少量でも結構な辛さなんだわ。
でもって爽やかさもあって香りがイイ。
家でチューブの柚子胡椒を使っているけど、
これ使いたいなぁ〜

スープに溶かし入れると、
全体に爽やかな辛みが広がって、
うん、これイイわ。

 

 

限定のゴハンものも頼んだよ。
鯛飯 or 鯛茶漬けが選べるそうで、
その違いはなんぞや？と訊いてみると、
鯛飯は鯛飯そのままで、
鯛茶は山葵などが付いていて、
スープを注いで茶漬け風にするそうで、
鯛飯自体は同じらしいので鯛茶を選択。

 

 

 

【鯛茶】￥250

あられなどが載せられ、
山葵はフチに添えられる茶碗サイズの一杯。

まずはそのまま口にすると、

 

うわッ！

鯛の風味がスゴイ！

 

ラーメンスープよりも鯛の香りが強い感で、
これは頼んで正解だったかも。

鯛の出汁がしっかりと感じられて、
その存在もしっかりと感じられて、
そのままでもイケるけど、
スープを注ぎ入れて食すと、
これまたスゴく、
贅沢な鯛重ねでイケる。

山葵のツンとした辛みも活きて、
相乗効果で働く感があり、
いやぁ〜、このゴハンは頼んで正解。

 

 

てか、
食べられて良かったわぁ〜

 

 

呆気ないほどに少量に感じられ、
食べ切るのが勿体無く思えるほどに、
味わって味わっての完食。

残るスープも飲み干して、
完全スープペロリの完スペフィニッシュ。

 

ふぁ〜 ε-(´∀｀; )

 

ネーミングに謳う食材が感じられて、
まさにお出汁麺な仕上がりで、
やっぱこのくらいは表現して欲しいよなぁ〜

 

 

 

 

現時点では第1、3土曜日のみ、
月2回のみの営業である故かもで、
お決まりの構成でなく、
凝った内容の一杯ではあるよに感じるけど、
それすらもありきたりでなくて、
色んな食材を使いつつも、
ただただ多くの種類を使うだけでなく、
食感や味、旨みを活かし、
そのポテンシャルを、魅力を引き出し、
全体的にワクワクさせる一杯に仕上げてる。

まだ2度しか訪問、実食はしていないけど、
共に満足させる内容だったので、
残るレギュラーはもちろん、
次の限定も楽しみにさせてくれる。

うん、そういうのって、
やっぱ“次”に繋がると思うんだよなぁ〜
第1、3土曜日は都合つけられれば、
狙ってみたくあるなぁ〜

 

 

 

 

次はどんな一杯で楽しませてくれるかしら？

 

 

(￣▽￣)b  ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ

 

次回は5月15日（土）！