突然だけどGWの昼って予定ある？
ってな内容の連絡が入る。
いや、このご時世なので、
特に予定を綿密に立てていたわけじゃなく、
てか、あったにしても空けないと、
パンチが飛ぶんじゃないかって思うじゃん。
ｳｷﾞｬ ヽ(｀Д´(○=(・∀・#) ﾎﾞｺｯ
ｳｷﾞｬ ヽ(｀Д´(○=(・∀・#) ﾎﾞｺｯ
ｳｷﾞｬ ヽ(｀Д´(○=(・∀・#) ﾎﾞｺｯ
3発は間違いないな。
ビビビビビビってOKは出したものの、
定休だったり、
休業してたり、
GWってことでの臨休だったりで、
ホントはミステリーツアーならぬ、
ミステリーラーメンで連れ回すつもりが、
どーにもこーにもならず、
思うようなラーメン計画が立てられない。
それはまたの機会にして、
今回は行きたいとこに連れて行こう。
そうしよう。
打ち合わせをしての後日、
待ち合わせしての合流で向かうは袋井市。
開店から3ヶ月ほど経つんだけど、
混んでるらしく、
メニューを絞ったりしている様子。
今回も同様かしら？
交差点を曲がって見えてくるは行列で、
駐車場もいっぱいで入れず、
臨時駐車場経由で向かう。
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【京都 麵や 向日葵】
会話をしながらの待ち。
穏やかな気候で風が心地イイんだけど、
冬場の平野での吹き抜けは寒いだろうな。
なんてことを思いつつ、
ようやっとの中待ち案内。
厨房を囲むL型カウンター10席は埋まり、
それを見下ろしながらの中待ち。
メニューを眺めましょ。
狙いの一杯はあれど、
「焼きめし」は準備中の貼り紙。
京都での経験はあるはずなのに、
まだオペが固まっていないんだろか？
疑問疑問疑問。
さてさてさて、
「淡麗塩そば」を推しているよに感じ、
前回はそれを食べたんだけど、
京都「新福菜館」の流れの一杯を食べたひ。
うん、食べてみたかったんだよねぇ〜
比較してみたかったんだよねぇ〜
と注文して席待ちを経ての調理待ち。
【京都 中華そば】￥780
うずまきって伊藤潤二かよッ！
(@Д@)ﾉ
で、おなじみのうずまき丼は目線を散らせ、
ラーメンへの集中を欠いちゃうよに感ずる。
黒々としたスープが広がっていて、
トッピングにはチャーシュー、海苔、
そしてネギは九条ネギを使っているそうで、
瑞々しさが伝わってくるかのようです。
まずはスープをひと口。
ほらぁ〜
やっぱり違うじゃないかぁ〜
お土産売場で見かけた箱ラーメンの写真は、
蒲郡で親しんだ表情をしていて、
イベントでのイートインでは食べたものの、
いつか本店で食べてみたいと願いは膨らみ、
やっと訪問出来た「新福菜館」のそれは、
ありゃ？
味も素っ気もなく、
大きく凹む一杯であったんだけど、
うん、これは予想していた通りの味。
修業先の新福ダレを特別使用してるそうで、
仄かに甘みのあるしょっぱがらい味で、
でも深みがあり、
ベースの動物魚介はこれを支えているので、
どすん！としっかりした厚みを感じる。
ほらぁ〜
やっぱり違うじゃないかぁ〜
しょっぱさは否めないものの、
これは好きであるなぁ〜
絶えない行列を作る本店のスープは、
その客数を捌く為に希釈してないかなぁ〜？
環七ラーメン戦争の豚骨店は、
当時4倍に希釈してたと聞いたことあるし、
なんかそんな印象を受けたなぁ〜
こちらは全くそんなことなくの濃い醤油、
しょっぱいけどイイなぁ〜
合わせるは加水高めの中細麺で、
京都は麺屋棣鄂（ていがく）のもの。
スープの旨みをしっかりと吸い込み、
その色は黒々としていて、
そりゃあ、一体感は間違いなしで、
ぷりっとした弾力、
ぐっと噛み締め感があり楽しませる。
イイなぁ〜
ここに青ネギが絡んできて、
じゃきじゃきざくざくと、
食感を与えてきて、
その青き香りはスープに負けてはいない。
チャーシューは巻きバラで、
パサつきがあって、
こちらはスープに負けているかな。
卓上の黒コショウをガリガリ挽き入れると、
これは合うなぁ〜
ピリッとした辛みが全体を引き締め、
旨みを引き立てるような感じがする。
この味変はイケる。
うん、てなことでの完食。
前回の塩も良かったけど、
この新福菜館を受け継ぐ一杯もイイな。
あとはオープン日には食べられた、
現在は休止中の「焼きめし」、
これも食べたくあるなぁ〜
ま、次は食べられるとイイのにな。
うん、また食べたいぞ。
再訪必至さ。
(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ