濃厚中華そば麒麟【中華そば煮干し】＠浜松市中区西伊場

投稿日：2020年12月20日更新日：2020年12月19日

頭に浮かんで行こうと思うと、
定休日だったり臨休だったりで、
タイミングが合わないことが多く、
でも今回は行けるかな？

思い立って向かってみるとやっていて、
難なく駐車場も確保。

ラッキーだわ。

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【濃厚中華そば麒麟】

（※2021年1月より月・火曜定休）

入店するとすぐ左手に券売機。

さてさてさて・・・

いつも通りの一杯にしようかと思うも、
たまには違う一杯にしようかと、
てか、
それ以外は食べたことがなかったので、
初めて違う選択をしてみます。

ポチッとな。

セルフの水を用意しての調理待ち。

ん〜ん？

いつも食べてる「かつお」と表情は同じで、
トッピングにチャーシュー、穂先メンマ、
白ネギ、青ネギ、海苔を配していて、
スープも特に変わった感はなく、
ダークブラウンな色合い。

違いは当然あるんだろうけど、
どうなんだろ？とスープをイってみる。

あ、へ、ほぉ〜

いつもよりライトな感のあるベースで、
それがバックで支えるような形で、
煮干がガツン！
効いてくるかと思いきやそうでなく、
控えめに隠れるように香る程度で、
控えめに隠れるように香るゴマ油が勝つ。

うん、強い使い方ではなく、
さりげなくではあるんだけど、
香りのエネルギーは強く、
少量であってもアピール度は高く、
なんとも狙いどころがよく分からない。

ほんのりと甘みがある中、
ほんのりとゴマ油が香り、
ほんのりと煮干が見え隠れ。
不思議な感覚なんだわ。

合わせるは自家製の中細麺。

加水低めのもので、
歯を入れると密度の高さを感じる。

スープのまといは良く、
一体感はもたらしてくれる。
ゴマ油と共に。

白ネギがざくざくとした歯触り、
辛みある香りで変化を付けてくる。
チャーシューは肩ロースを使用していて、
ぎゅーと噛み締め感のあるもの。
臭みなく、
その旨みをじわ〜と広げてくる。
穂先メンマはしゃくしゃくと小気味良く、
これは楽しくあるんだな。

温度低下に伴って、
煮干が少し強まる感はあるものの、
やはりゴマ油優勢は変わらずで、
黒コショウをちょっと入れ、
変化を付けてみた。

長さを抑えた穂先メンマを盛り、
白ゴマ、青ネギをあしらったゴハンもので、
これはオススメ。

ゴハンに絡むように曲線を描き、
口にするとゴマ油の香り、
味付けメンマが食欲を掻き立てる。

白ゴマは香りが強く、
舌触りが気になって、
一時減らしていたけど、
以前の量に戻したんだろか？
ちょっと油のベタつきが気になりだし、
黒コショウ、唐辛子を軽く振ってみる。

こんな食べ方もアリだな。

とかなんとかで食べ進み、
スープ自体は嫌いじゃないので、
ゆっくりと再確認しつつの飲み干し完スペ。

うん、
いつもは「かつお」で、
初めて違う一杯を食べたけど、
これはこれで美味くはあった。

ネーミングに“煮干”を謳っているので、
それがインプットされてしまい、
煮干を探してしまったんだけど、
それを抜きにして考えると、
素材のひとつに煮干が使われているだけで、
悪くない一杯ではあるのかなとは思う。

でも頭の中では理解しにくさは感じ、
不思議な感覚の一杯でありました。