2019年11月16日、
支店名義でリニューアルオープン！

うん、そうなんだけど、
その当日は埼玉で、
祭だ！祭だ！で
ぱぱや！ぱぱや！で行けず、
その後もなんやかんやで行けず、
さて！と向かうと、
本店は駐車場満車で、
支店も同様だったりで未訪状態。

でもでもでも食べたい一杯がある！

気持ち的に補給したい一杯がある！

この日なんとしても食べたい一杯がある！

とかなんとかで、
やっとやっとやっとやっとの初訪問。

【麺屋 さすけ 支店】

外待ち最後尾で待つよ待つよ待つよ。

で、30分弱経ての入店。

さてさての券売機前で、
この日は限定も出てはいたけど、
まぁ、当然の売り切れで、
ま、今回はこれ狙いじゃないのよ。

特に気にせずで狙いの一杯をポチリ。

【背脂煮干しそば】￥950

はい、美味い！

もう決定です！

最高峰を更新です！

さすけ流の燕三条系を目指して試作が続き、
調整を続けるその姿勢に店主の想いを感じ、
あるレベルを超える瞬間に立ち会え、
翌日には試験的リリースをした一杯。

（仮）さすけ三条➡https://tadanoramenzukiblog.com/20141110sasuke/

あれから5年。

進化は続けられていき、
確かに最高峰は更新されている気はする。

背脂がたっぷり埋め尽くすスープは、
濃厚さが分かる煮干のグレーが透けて見え、
トッピングにはチャーシュー、
メンマ、スライス玉ねぎ、青ネギ、
そして黒々としたバラ海苔を置く。

もうこの時点でニヤけてしまうま。

まずはスープをひと口。

くぅぅぅぅうう〜

クルよ！クルよ！クルよ！

苦みや旨みを含む煮干がガッツリと、
そして醤油ダレで更に補強され、
どんッ！と力強く迫ってくる。

背脂が入ることで口当たり良くマイルドに、
その甘みとコクをもたせている。

うめぇよなぁ〜

合わせるは平打ち縮れ麺。

ぴろぴろ波打つ麺にスープが馴染み、
その旨みを含んで一体感良く、
口の中で暴れながら楽しませてくれる。
うんうんうん、イイよね。

スライスされた玉ねぎが絡み始め、
シャリシャリと食感的変化を与える。

徐々にバラ海苔にスープが馴染み始め、
その磯の香りをスープに戻して加えてくる。

かぁぁぁああッ！

このバラ海苔が堪らんのよね。
更なる旨みを重ねてきやがって、
箸のスピードが加速していく。

こんにゃろめ！

٩( ᐛ )و

おろしニンニクは別皿にて提供。

程良いタイミングで投入すると、
これがまた合うんだわね。

一気にジャンクアップするんだわ。
また箸のスピードが加速しちゃうのよ。

こんにゃろめ！

٩( ᐛ )و

チャーシューは厚みを持たせた巻きバラ。

歯応えと香り良く、
ガッツリと迫るスープにも負けない存在感。

箸は止まらずの完食、
そしてスープは残せずの飲み干し！完スペ！

うんうんうん、
あちらこちらに増殖したセアニボ。

他の追随を許さない感はあるなぁ〜
やっぱ美味いと思うんだなぁ〜

【麺屋 さすけ 支店】でまた食べたいなぁ〜