浜松まつり最終日。

練りが間近で見られるとのことで、
見学の呼び掛けがあり、
興味が湧いての訪問。

 

【ルフラン＆ラボラトリー】

ルフラン７周年、
ラボラトリー１周年のお祝いで、
元魚町、旅籠町、東菅原町を接待だそうで、
その準備が着々と進みます。

ラッパの音が近くなってきます。

キタよ！キタよ！キタよ！

やっぱ練りは近くで見たいよねぇ〜

ラボ店主挨拶、
樽酒の鏡開きの後、
ビールや本まぐろのトロ皮煮をいただく。

プリッとした食感にコクある旨み、
これ美味いなぁ〜

特製ラー油をちょい足ししてもイイかもな。

残った樽酒は、
ラボ店主、ルフランママ、ミキティ、
各組長ら、ラボ夫妻が飲み干してお開き。

見送りは更に賑やかに。

あぁぁああ、
やっぱ近くで見れて良かったわ。

うんうんうん。
あ、てか、一番驚いたのは、
店に居るスタッフは奥さんだと思ってた。

ミキティ、ゴメンちゃい。(^◇^;)

あ、でね、後日。

 

 

【汁なし担々麺っぽい専門店 ラボラトリー】

この日は食べてみたいものがあったのよね。

ゴハンものは３種もあってウレシス。

モチのロンのラボタンもね。

 

 

【ひらめ丼】￥550

提供があるならば、
食べたいリアル“鮮魚系”。

とは言え、
魚を切って並べるだけでなく、
その魚も浜松中央卸売市場で手に入れ、
状態を見極めてそのままだったり、
低温熟成したり、
昆布締めだったりと手を掛けている。

「魚がめちゃめちゃ美味い担々麺屋さん」

そんな認識でもって、
初来店する方も居るんだとか。

ま、その通りだと僕も認識しております。
(・∀・)

 

 

今回は３種ある中、
ひらめを選択。

丼は謳うも茶碗サイズのボリューム感で、
ゴハン上にはひらめが並べられ、
生海苔、タデ、食用菊が添えられている。
この日は先着限定のエンガワも。

１個１個手作りのガラス容器には、
出汁醤油が入れられて提供されるけど、
まだ使わない。

ラボラトリーのはそのままも感じたい。

熟成させたことにより食感はねっとりと、
旨みも増していて甘みがある。
もちろん臭みはなく、
エンガワも美味い。
生海苔は磯の風味はもちろん、
エンミも強め。

 

お？

ちょっと思いついたので、
ひらめに乗せてゴハンと一緒に。

 

 

あ！これイイ！

生海苔が調味料代わりとなりイケる。
うんうんうん、
我ながらイイ発見をしたぞ！

タデも摘まんでみる。
ほろ苦さが広がったかと思うと、
ピリッ！と辛みが上回って現れる。
食用菊は苦みが。

それぞれの食材に目を向けるのも面白い。

 

切り身に限りがあるので、
出汁醤油をちょい足し。

しょっぱいような角が無く、
旨みが詰まった醤油が程良くて、
ゴハンが進むんだなぁ〜

リアル“鮮魚系”なゴハンものは、
提供の用意があるなら食べときたいぞん。

 

 

 

 

【ラボタン(辛さ0、痺れ0)】￥750

今回は初体験で辛さ０、痺れ０を選択。

淡白な魚と合わせるならば、
刺激無しはどうなんだろ？と思ったのと、
単純に食べてみたい興味で。
いつもと違うのは、
カラシビの刺激ではなく、
ニンニクが入るそうで、
その有無を確認されること、

そして芽菜(ヤーツァイ)が入ること。
このヤーツァイは高菜漬けに極似で、
違いは僕レベルじゃ分かんないけど、
店主曰く違うものだと。 (*´ω`*)

他は同じで、
ひき肉、水菜、青ネギ、
そしてカシューナッツのトッピング。

麺を持ち上げるとタレに染まり黒々。
色白と色黒の共演で、
更にトッピングごと混ぜ合わせる。

マーゼマーゼ 。

ψ(｀∇´)ψ

麺屋棣鄂の平打ち縮れ麺は、
麺肌滑らかでもっちりとした食感。

いつものカラシビが無いので、
コクある中国醤油の風味が前面で主張、
ややしょっぱめに感じる。

やっぱカラシビは欲しくなるなぁ〜

中盤には黒酢を投入。

深みのある独特な円やかな酸味が包む。
これは試したいところではあるぞん。
てなことでの完食。

 

 

担々麺っぽい専門店ではあるけど、
魚がめちゃくちゃ美味くもあるので、
それに合うラーメンっぽい一杯も欲しい。

欲しいなぁ〜
なぁ〜
なぁ〜

(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) ﾜｸﾜｸ

あ、そうそう、
店主からの告知。

６月１４〜１６日、
松尾神社例大祭があるそうで、
賑やかしに来て欲しいとのことです。

担ぎ手、
つまりは担々神輿を担う人間も募集中！
そんな機会は滅多にない！
機会を活かしてみたくないかい？？？

詳しくはラボ店主に訊いてみて、ね☆

٩(๑❛ᴗ❛๑)۶