静岡県中部地区を発信とするイベントで、
今回は１６店舗が参加。
テーマ「ＮＥＸＴ」をイメージした限定麺が、
５月６月の２ヶ月間、
各店１ヶ月間提供されます。

前半組コラボ麺終了店舗では、

デフォでもスタンプは押してもらえるので、

まだまだ諦めずにフルコンプを目指して、

食べ歩いてみてください。

スタンプラリーは限定麺を対象にしますが、
売り切れなどの場合はレギュラーもアリ。
フルコンプリートをした方には、
後日プレゼントがあるので、
その旨を店に伝え、
確実な連絡先を登録用紙に記入願います。
但し、プレゼントは１人１回限りで、
連絡が取れなかったり、
受け取りに来なかった場合は無効となります。
プレゼントの用意が出来たら、
店から連絡しますが、
連絡不備などは各自各店へ問合せください。

 

『中部迷店コラボ』には思い入れ深く、

普段とは違う創作的な一杯を、

スープ別取りで取り組んでくれていて、

 

・・・なんだけど、

夜はスタッフＫＡＴＺによる限定を用意。

ひと店舗で２種類のコラボ麺を提供ちう！

 

 

 

さてさてこの日は昼営業開始前の訪問。

既に行列が出来ていて先頭はランボルさん。

以前７８７ポールが日の出前で、

今回も？と訊くと６時で朝ラーも食べたとか。

やるな。

 

あ、そうそう、

朝、昼、夜それぞれの時間帯で食べると、

ハットトリックで何かイイコトがあるみたい。

 

暖簾が掛かりての入店も、

席には座れずの中待ちしばし。

 

新たに用意された限定ボタンをポチリ。

 

 

もひとつおまけにポチリ。

 

 

くぼっちのお言葉を胸にひとり。

 

 

さてさてさて、

店主が食べ手に問う問題作。

どんな感じなんでしょか？ 

 

まず目に飛び込んでくるのはクレソン。

大胆な使い方で迫力があります。

その下には、

和牛のコンフィ、牛すじ赤ワイン煮込み、

マッシュポテト、スライス玉ねぎ、

透明感のあるスープに浮かぶはオレンジの玉。

 

試作時の写真を見ると、

ラーメンスープというよりポトフみたいで、

いったいどんなスープなのか？興味津々。

ラーメン？

素材を見ると洋食のよな印象だわね。

 

 

ではではひと口。

 

 

淡い感じのファーストタッチ。

ガツン！と分かりやすいものではなく、

じわじわじわじわと“らしさ”が現れてきて、

牛を謳う割にはやや物足りない感じはする。

 

合わせるは低加水細麺。

しなやかでコシのあるエロティックなもので、

バランス的にはやはりスープが弱い気はする。

 

でもね、食べ進んでいくうちに変化。

赤ワイン煮込みが溶け入ってくると、

旨みが重なってきて牛牛牛と主張し始める。

なるほどなるほど。

 

マッシュポテトを軽くひと摘まみ。

この一杯にあっては存在感は薄。

こちらも自然と溶け入ってきて、

スープのコクが増していく。

なるほどなるほど。

 

元のスープに旨みが重なっていき、

段々と狙いの方向に構築していく、

過程を楽しむ一杯であるよな感覚が生まれる。

なるほどなるほど。

 

牛すじの赤ワイン煮込みは、

柔らかい中にコリッとした食感があり、

これ好きだなぁ〜

和牛のコンフィはしっとりとしていて、

ギュッと繊維質な肉質感を楽しめる。

旨みがじわじわじわと口の中に広がるんだな。

クレソンは早めにスープに浸しておいて、

茎を柔らかめにする。

苦みが口の中をリフレッシュさせてくれる。

イイな。

 

 

 

 

 

 

ローストビーフを中心に、

スライス玉ねぎ、青ネギ、糸唐辛子を配し、

丼フチにホースラディッシュを添える。

 

酸味のあるオニオンソースが掛けられていて、

そりゃま、間違いないわな。

ホースラディッシュ（西洋ワサビ）の辛みが、

これまた合うのよ。

 

 

 

 

 

はい、完スペ。

 

最初は大人しく穏やかに、

徐々に旨みが重なっていく、

多重奏なボレロという感じ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・・・になっていくとイイなぁ〜

 

店主には訊かれたので感想は伝えたけど、

スープの元気が弱い印象で、

和牛コンフィもちょっと浮いた存在だった。

 

でもこの後、粒マスタードを添えたそうで、

まだまだ改良を重ねていくみたい。