いやはや昼は昼で満足するほど食べたのに、
時間の経過なのか？
車での移動だと細かな振動によって、
減容効果があるのか？
ま、ともかく小腹が空いてきた。

どうする？
そこにする？
あそこにする？

気分との問答が続く。

うん！

なかなか行けずじまいな店にレッツらゴー！

薄暗くなりかけで、
看板に明かりが灯っています。

【麺創坊 ＬＥＯ】です。

券売機を前にしての思案タイムなれど、
その上を見ると限定情報も。

以前食べてはいるけど、
１年ぶりに食べてみよっかな。

ポチリ。

【黄金 ～天然塩ｈｙｂｒｉｄ～】￥930

スープと麺だけをまずは味わえるように、
トッピングは別皿に分け、
２点セットでの提供です。
照明がしっかり当たってて映えますねぇ〜

まずはスープをひと口。

粟国の塩、海の精、天草の塩、ゲランドの塩、
更には岩塩などなど１２種の天然塩を使い、
醤油を使わず１００％塩にこだわったとかで、
トゲトゲしい塩角の無い
円やかさで、
とても塩だけとは思えない深みはある。
鶏や魚介の旨みを活かしていて、
僅かにエビの香りがあって美味い。

でも味の広がりが若干足りない気はする。
こだわりの１００％塩ではあるかもだけど、
エビの香りを入れるよりも、
淡口や白などの醤油を入れた方が膨らむかも。

合わせるは、
「春よ恋」を使ったという全粒粉細麺。
プリッ！とした弾力、
パツン！とした歯切れの良さがある。

でもスープが流れてしまい、
馴染みが弱く、
一体感に欠ける気がする。
もったいないなぁ〜

別皿に目を向けてみる。
キレイに巻かれた肩ロースレアチャーシュー、

鶏胸レアチャーシュー、メンマ、白ネギ、

三つ葉、とろろ昆布を配す。

とろろ昆布で相乗効果を狙って、

スープに投入してみる。

 

・・・うん、とろろ昆布だわ。

元々のスープとは別物で、

とろろ昆布スープになっちゃうなぁ〜

 

むしろバラ海苔の方が合うよな気がするわ。

 

肩ロースレアチャーシューはしっとり柔らか、
鶏胸はプリッとハムのような質感、
メンマはポリポリ軽やか、
白ネギは更に別容器になり扱い易くなったわ。

【まかない丼】￥280

焼きの入った刻みチャーシュー、メンマ、

青ネギ、糸唐辛子が乗せられたゴハンもの。

 

バクついちゃうよ。

チャーシューの脂の塊は気になるけど、

バクついちゃうよ。

 

 

 

 

 

何はともあれの完食完スペ。

１年ぶりの一杯は、

確実に進化をしていて好感触。

 

ただ若干気になることもあり、

もったいない気がしたのも確か。

 

更なる進化に期待したいな。