醤油の効いたものが食べたいッ！
となると、
やはり浮かぶのは【麺'ｓ食堂 粋蓮】
遅めの到着ともあって、
外待ちは解消されてるけど中は満席。
外待ちは解消されてるけど中は満席。
限定は出ていたものの、
時既に遅しで売り切れ状態。 レギュラーからの選択となり、
時既に遅しで売り切れ状態。 レギュラーからの選択となり、
店名が付けられた一杯にしてみます。
【粋蓮醤油らぁ麺】￥850
キラキラキララと照明が反射してます。
トッピングは立体的に丁寧な盛り付けで、
チャーシュー、穂先メンマ、なると、小松菜、
水菜、刻み玉ねぎ、焦がしネギ、海苔を配置。
チャーシュー、穂先メンマ、なると、小松菜、
水菜、刻み玉ねぎ、焦がしネギ、海苔を配置。
スープをひと口。
丸鶏に魚介を加えた清湯に、
風味高い醤油を合わせたもの。
以前のキレッキレで攻撃的な感じではなく、
マイルドな広がりを感じさせるもの。
そのことでやや油が気にはなります。
風味高い醤油を合わせたもの。
以前のキレッキレで攻撃的な感じではなく、
マイルドな広がりを感じさせるもの。
そのことでやや油が気にはなります。
粋蓮のキレッキレ醤油好きなんだけどなぁ～
麺は平打ちと細との選択で、
細にしました。
全粒粉使用のパツンとした麺で、
スープの旨みをしっかりと吸い込み、
一体感があります。
食べ進めると、
細かい刻み玉ねぎが食感的、
焦がしネギが香ばしさで変化を加える。
バラチャーシュー、穂先メンマなどを楽しみ、
小松菜の苦みで口の中をリフレッシュ。
やはりこうなるの完スペフィニッシュ。
細にしました。
全粒粉使用のパツンとした麺で、
スープの旨みをしっかりと吸い込み、
一体感があります。
食べ進めると、
細かい刻み玉ねぎが食感的、
焦がしネギが香ばしさで変化を加える。
バラチャーシュー、穂先メンマなどを楽しみ、
小松菜の苦みで口の中をリフレッシュ。
やはりこうなるの完スペフィニッシュ。
ちょっと強面の番長が作る繊細な一杯。
粋蓮企画のイベントが夏にあり、
そちらでも細やかな仕事が見れるんだろうな。
そちらでも細やかな仕事が見れるんだろうな。