麺＇ｓ食堂粋蓮【牡蠣の琥珀らぁ麺】＠焼津市

焼津市

麺＇ｓ食堂　粋蓮【牡蠣の琥珀らぁ麺】＠焼津市

投稿日：2016年12月28日更新日：2021年6月17日

☆2016-2017 年末年始休暇情報のまとめ☆

そのビジュアルにヤラれました。
写真でも分かるぷりっぷりな身。

そりゃ食べてーわッ！！

でも昼営業前の８：３０～１０：３０、
朝ラーの時間帯しか食べられない。
しかもこれ、
どー考えても早期終了の匂いプンプンな、
限定の限定的な一杯。

番長のイヂワルッ！！

(￣3￣) ぶぅ

平日はキビシーなれど、
土日もやってるのはありがたきシアワセ。
年始の買い出しに焼津暴走へ出向く方がいたので、
連れ立って向かうことに。

食べたかったのはこちら。

イっちゃいますよ、もちろん。

さて、ワクワクのご対麺です。

（；゜３゜）～ ♪

【牡蠣の琥珀らぁ麺】￥980

やっぱり見た目は大事だわ。
五感のうち嗅覚よりも、
視覚が先行することが多いからね。

トッピングは牡蠣、なると、小松菜、青ネギ、
白ネギ、柚子皮、糸唐辛子を半面に、
穂先メンマは丼のフチに沿う形に配し、
麺とスープをしっかりと魅せる盛り付け。
ちょっぴり荒々しく、
怖そうに見える店主が盛り付けたとは、
とてもとてもとても思えないほどの繊細さ。
そのギャップにヤラれちゃうわ。

顔を近づけてみると、
香りの良さにまたヤラれちゃう。

スープをひと口。

あー、やっぱイイ！

朝ラーの琥珀らぁ麺塩がベースかな？
丸鶏魚介と塩ダレの旨みがグイグイと来て、
その去り際にアサリがふっと顔を出す。
聞いたとこによると、
牡蠣のエキスや醤油も入っているんだとか。

しょっぱ過ぎず薄過ぎずのバランスでもって、
上手くまとめてあり、
何口も飲んでいたくなります。

いや、実際麺が干上がりそうだったんで、
数口で止めたけどね。(￣▽￣;)

合わせるは加水低めの細麺。
旨みを吸い上げ一体感を増し、
しなやかで存在感ある食感で応える。
イイですなぁ〜

時折絡む柚子皮の香りが変化を与えイイ感じ。
ネギは舌触りが没頭するのに水を差すので、
敢えて無くしてもイイんじゃないかとは思う。

で、牡蠣。

身がプクッと膨れているものが３個。
歯を入れると、
臭みのない牡蠣の風味が広がる。
これが３個！
タマラナイわ！

穂先メンマはポリコリ食感の小気味良さ、
小松菜は苦みが箸休め的口直し的な役割。
イイじゃあないですか。

やっぱりの完スペフィニッシュ。
いやいや、だって美味いんですもの。
「牡蠣がイイからさ。」と店主は言うけど、
そればっかじゃないのは分かってること。

店主に訊くと、
年内までの提供はある、と。
ただ好評らしく、
もしかしたら延長するかも、とは言うものの、
気分次第ということなんで、
確実に食すなら年内はしかないわ。