【中部迷店コラボ９】は開催ちうです。
静岡県中部地区を発信とするイベントで、
今回は１１店舗が参加。
期間を半月ズラしての前後半スタイルで、
テーマ「一期一会」をイメージした限定麺を、
各店１ヶ月間提供します。
スタンプラリーは限定麺を対象にしますが、
売り切れなどの場合はレギュラーもアリ。
フルコンプリートをした方には、
後日プレゼントがあるので、
その旨を店に伝え、
確実な連絡先を登録用紙に記入願います。
但し、プレゼントは１人１回限りで、
連絡が取れなかったり、
受け取りに来なかった場合は無効となります。
プレゼントの用意が出来たら、
店から連絡しますが、
連絡不備などは各自各店へ問合せください。
後半最初は【麺'ｓ食堂 粋蓮】
今回は１１店舗が参加。
期間を半月ズラしての前後半スタイルで、
テーマ「一期一会」をイメージした限定麺を、
各店１ヶ月間提供します。
スタンプラリーは限定麺を対象にしますが、
売り切れなどの場合はレギュラーもアリ。
フルコンプリートをした方には、
後日プレゼントがあるので、
その旨を店に伝え、
確実な連絡先を登録用紙に記入願います。
但し、プレゼントは１人１回限りで、
連絡が取れなかったり、
受け取りに来なかった場合は無効となります。
プレゼントの用意が出来たら、
店から連絡しますが、
連絡不備などは各自各店へ問合せください。
後半最初は【麺'ｓ食堂 粋蓮】
鴨を使った一杯とのことで、
そりゃ、興味津々で、
期待も自然と高まるっちゅうもんです。
そりゃ、興味津々で、
期待も自然と高まるっちゅうもんです。
ちょっと出遅れて、
渋滞のバイパスから走り慣れない道に迂回で、
走れ！走れ！そりゃ走れ！での到着は、
開店直後ながら外待ちは見えずで、
限定１５杯に間に合ったんじゃね？と入店。
渋滞のバイパスから走り慣れない道に迂回で、
走れ！走れ！そりゃ走れ！での到着は、
開店直後ながら外待ちは見えずで、
限定１５杯に間に合ったんじゃね？と入店。
間に合いましてのポチッポチッ！
【鴨ＮＯＯＤＬＥ】￥1,150
粋蓮らしきキレイな盛り付けで、
ラーメンとトッピングを分けた２点セット。
ラーメンとトッピングを分けた２点セット。
ラーメンには青ネギと柚子皮をトッピングで、
シンプルに麺とスープを魅せつけています。
スープは濃いめの色合いで、
味も濃いめかと思いきやそうでなく、
醤油は円やかで風味感高く、
それを甘みのある鴨が押し上げてくる。
うんうんうん。 鴨と鶏の明確な違いよりも、
醤油タレの旨さが際立つ感じではあるかな。
味も濃いめかと思いきやそうでなく、
醤油は円やかで風味感高く、
それを甘みのある鴨が押し上げてくる。
うんうんうん。 鴨と鶏の明確な違いよりも、
醤油タレの旨さが際立つ感じではあるかな。
細麺がこれをしっかりと吸い上げ、
滑らかな舌触りで口の中で広がる。
一体感があってイイんだわ。
滑らかな舌触りで口の中で広がる。
一体感があってイイんだわ。
青ネギは食感の変化はあっても目立たず、
それより柚子皮の風味が時折絡みイイんだね。
トッピングの別皿には、
レア仕上げの鴨肉、焼きネギ、穂先メンマ、
青菜に香味油。
レア仕上げの鴨肉、焼きネギ、穂先メンマ、
青菜に香味油。
鴨肉は脂の甘みが活きたもので、
赤みはキメの細かい肉質感で、
これはそのまま食べてもイイけど、
スープに入れ熱を加えた方が柔らかみが増す。
赤みはキメの細かい肉質感で、
これはそのまま食べてもイイけど、
スープに入れ熱を加えた方が柔らかみが増す。
鴨肉ウンマー！
焼きネギは焼く事で辛みは皆無で甘み増し。
穂先メンマはシャクシャク食感で、
味付けしっかりで箸休め的な役割だね。
後半にオイルを投入はするけど、
スープの旨みがドンッ！と強いので、
劇的な変化は感じられなかったし、
ま、僕的には入れなくても楽しめたわ。
スープの旨みがドンッ！と強いので、
劇的な変化は感じられなかったし、
ま、僕的には入れなくても楽しめたわ。
【鴨葱チャーシュウ丼】￥400
鴨ロースともも、白ネギ、青ネギ構成の一杯。
ざっくりとトップを混ぜ合わせ、
ゴハンと共に頬張る。
ざっくりとトップを混ぜ合わせ、
ゴハンと共に頬張る。
おんや？
こりゃ、想像と違―――うッ！
柑橘系の強い酸味が際立つ味付けで、
このスッキリ感はイイぞ！
こりゃ、面白い。
スープは残しておいたけど、
スープＩＮすべきじゃなく、
まんま食べちゃう。
んでもって、
スープは飲み干しッ！
完スペ完ペロです。
うんうんうん。
美味しい一杯ではあります。
間違いないね。
ただ、
粋蓮の王道的手法でソツなく作り上げられた印象で、
想像を超えてもうひとつ上を行く、
思わずニヤけてしまう、
そんなワクワクするものを出して欲しかったな。
とはいえ今のうちに、
鴨、楽しんじゃっときますか！
鴨、楽しんじゃっときますか！
(￣▽￣)