ちょっくら用事がありましてぇ〜ので、
夕方遅めに訪問したのは【麺創房 ＬＥＯ】
近頃特にこだわりを見せる限定などについて、
なんちゃらかんちゃら話をしてると、
夜営業から限定を出すとのことで、
店主ブログにもまだ上げてないらしい。
「今日食べていきます？」
「え、あ、ハイ。」
お腹はまぁ満たされていたので、
特に考えてはなかったけど、
せっかくだからねぇ〜、うん。
ライトＯＮ！で夜営業開始です。
案内は書き直されて〜の、
券売機を眺めて〜の、
で、ポチリと。
【木桶醤油拉麺
～日本一醤油生揚げ×鶴醤ｖｅｒ．～】￥780
白い丼中央にはチャーシュー２種を配し、
その他トッピングをまとめ上げることで、
スープと麺をも魅せる盛り付けがされてます。
キラキラとしたスープをひと口。
仄かな甘みの奥からは、
風味を増した醤油感、
それを鶏の風味が押し上げてきます。
鶏は以前に比べ淡麗にしたそうで、
鶏は以前に比べ淡麗にしたそうで、
これにより醤油が前に出た感じです。
ふた口み口・・・うんうんう〜ん。
合わせるは全粒粉使用の細麺。
しっかりとした麺なんですがやや重い印象で、
バランス的には軽めでも良さげな印象。
チャーシューは肩ロースと鶏胸肉。
肩ローはレア仕上げでしっとりジューシー。
鶏胸はコリッサクッと、歯応えで楽しませる。
温度が下がってくると、
旨みより甘みが目立ってくる。
気になるなぁ〜
無化調限定も含め、
その取り組み姿勢に火が着いちゃってる店主。
まだまだ燃え上がるゾ、きっと。
燃えろＬＥＯ、燃えろよ！