スープというより出汁という感覚。
そう思える豚骨白湯って、
そうそう無いと思うんだな。
しばらく食べに行けずで悶々としてたけど、
ようやっとの訪問。
【蔵前家】です。
満席状態の昼時、
名前を書いて食券を買っての席待ち。
名前を書いて食券を買っての席待ち。
タッちゃんに券を渡したら、
「うすめ、あっさり、かため。」とコール。
「うすめ、あっさり、かため。」とコール。
もうしばし待ちます。
【大ラーメン】￥800
「取り皿要ります？」
店主が茶碗片手に真顔でひと言。
「へ？」
（何に使うんだ？ え？ 分かんねぇー！）
「いや、美味し過ぎて、
頬っぺたが落ちた時に入れとく用に。」
・・・
「どっから仕入れてきたんスか、んなネタ！」
（にゃろー！ やい！ コラ！ ユージ！）
してやったりドヤ顔の店主。
【大ラーメン】￥800
店主が茶碗片手に真顔でひと言。
「へ？」
（何に使うんだ？ え？ 分かんねぇー！）
「いや、美味し過ぎて、
頬っぺたが落ちた時に入れとく用に。」
・・・
「どっから仕入れてきたんスか、んなネタ！」
（にゃろー！ やい！ コラ！ ユージ！）
してやったりドヤ顔の店主。
ナンテコッタパンナコッタ（；￣ェ￣）
【大ラーメン】￥800
大盛サイズの豚骨ラーメンは、
中央に麺がモリモリ。
中央に麺がモリモリ。
その周囲に、
チャーシュー、ホウレン草、海苔３枚がＯＮ！
スープをイっちゃいますか。
チャーシュー、ホウレン草、海苔３枚がＯＮ！
スープをイっちゃいますか。
あ――ッ！
頬っぺたドコだぁ～？
こりゃ、イイなぁ～
豚骨の出汁だよ、出汁。
醤油うすめ、油あっさりのスープは、
それ自体の粘度は低くサラッとだけど、
旨みは濃厚でググッと広がってくる。
油ギトギトのものとは違うのだよ。
麺は家系御用達の酒井製麺の平打ち。
かためで頼んだそれは、
歯応えイイ食べ始めから、
もっちりとした弾力を徐々に増していく。
この変化を楽しむかためが好きなんだわ。
かためで頼んだそれは、
歯応えイイ食べ始めから、
もっちりとした弾力を徐々に増していく。
この変化を楽しむかためが好きなんだわ。
海苔を巻いたりして楽しんだら、
中盤にすりゴマと豆板醤を投入。
風味と酸味と辛みを増しての食べ進み。
【キャベチャ】￥100
中盤にすりゴマと豆板醤を投入。
風味と酸味と辛みを増しての食べ進み。
【キャベチャ】￥100
コレもまた美味し。
ザク切りキャベツと刻みチャーシューに、
ゴマ油ベースのタレが・・・
ゴマ油ベースのタレが・・・
あぁぁああ、コレ美味いッ！
キャベツの噛むと広がる甘みにゴマ油の・・・
あぁぁああ、コレ美味いッ！
ツマミでイケちゃうんだよね。
コレをラーメンに投入。
初チャレンジです。
キャベツのシャリシャリとした食感と甘み、
もっちりとした麺とのコラボ。
これは新鮮な組み合わせで悪くはない。
スープはゆっくりと堪能しながらの飲み干し。
もっちりとした麺とのコラボ。
これは新鮮な組み合わせで悪くはない。
ま、でもやっぱまんまの方がイイかな。
スープはゆっくりと堪能しながらの飲み干し。
ん～ん、やっぱこの出汁感はイイんだわ。
「うすめ、あっさり、かため」を楽しんでみない？
どどんがどーん！
m9(￣▽￣)