前回訪問時から、
ちょっと気になってたんです。
スープをひと口もらって、
ちょっと気になってたんです。
限定でなくレギュラーでの提供、
ちょっと気になってたんです。
メニューはこちら。
店名通りサーディン（sardine:イワシ）を
メインに据えたメニュー構成。
ＴＡＢＯＯ３号店でもあるので、
タブーらぁめんもあります。
券売機です。
メインに据えたメニュー構成。
ＴＡＢＯＯ３号店でもあるので、
タブーらぁめんもあります。
券売機です。
食べたかったのはこちら。
【濃厚ド煮干らぁめん】￥830
大振りなチャーシューが目を惹くけど、
それよりも怪しげなスープが気になる。
ライトグレーのスープは、
ドロッとした濃厚スープ。
それよりも怪しげなスープが気になる。
ライトグレーのスープは、
ドロッとした濃厚スープ。
まずはひと口。
まったりと舌に粘りつくようなトロミは、
豚骨ベースに煮干を効かせたもののよう。
豚骨ベースに煮干を効かせたもののよう。
これだけ濃厚だと、
ともすれば全体がボヤッとしがちだけど、
やや強めの味付けでしっかりと補強。
旨みがボヤけずに活きています。
合わせるのは低加水の細麺。
バリカタとは言うものの、
ハリガネといった感じで、
ポキポキとした硬い歯応え。
バリカタとは言うものの、
ハリガネといった感じで、
ポキポキとした硬い歯応え。
濃厚スープがまとわりつき、
負けない力強さで応える麺です。
この組み合わせイイなぁ～
時折絡み出す刻み玉ねぎは、
シャキシャキとした食感と瑞々しい辛みで、
アクセントとなるんだわね。
チャーシューはもも肉を使用。
臭みの無い、
しっとり弾力のあるレアチャー。
これ美味いな。
後半にかけても、
しょっぱさは感じずに食べ進み。
美味いゾ。
食べときません？
(￣▽￣)ｂ