名古屋方面に行く用事がありまして、
そうそう行けるエリアではないので、
ついでにラーメン食べちゃおっかなぁ〜 ♡
・・・うん、ね♡
ま、ひとりじゃアレなんで同行者を誘って、いざ暴走！！
そうそう行けるエリアではないので、
ついでにラーメン食べちゃおっかなぁ〜 ♡
・・・うん、ね♡
ま、ひとりじゃアレなんで同行者を誘って、いざ暴走！！
小雨の中、
東名から伊勢湾岸道経由で豊田東を下り、
トヨタウンを抜けて２度目の訪問です。
東名から伊勢湾岸道経由で豊田東を下り、
トヨタウンを抜けて２度目の訪問です。
「究極のラーメン２０１６ 東海版」では
グランプリを獲得しましたね。
グランプリを獲得しましたね。
開店３０分前で先客１名。
次の予定があるから助かった。
しばし待って開店した店内へ。
厨房を囲むＬ型カウンター８席に、
テーブルが確か３席。
なな家のＩＤがあります。
次の予定があるから助かった。
しばし待って開店した店内へ。
厨房を囲むＬ型カウンター８席に、
テーブルが確か３席。
なな家のＩＤがあります。
メニューはこちら。
現在は横浜家系風「ＩＥＫ」が
メインに据えられていますが、
アレも当然あり。
メインに据えられていますが、
アレも当然あり。
アレにしよっと。
【参洲マタギそば
プレミアム塩Ⅱ】￥900
以前のものよりスープの色の深み、
濁りが増したような感じがします。
濁りが増したような感じがします。
チャーシューは仄かに赤い猪肉。
メンマは穂先から変更。
味玉、しめじ、水菜、ネギ、は変わらず。
メンマは穂先から変更。
味玉、しめじ、水菜、ネギ、は変わらず。
スープをひと口。
猪の骨から出汁を取り、
和出汁を合わせてあるそうだけど、
ケモノ臭さは感じられずに、
むしろ昆布などの柔らかみある和出汁の方が前面に感じられます。
和出汁を合わせてあるそうだけど、
ケモノ臭さは感じられずに、
むしろ昆布などの柔らかみある和出汁の方が前面に感じられます。
塩は若干ながら膨らみに欠ける感じ。
合わせるのは細麺。
しなやかで柔らかさがあります。
しなやかで柔らかさがあります。
猪肉はレア感があります。
ちょっと臭みが気になるな。
ちょっと臭みが気になるな。
以前食べた鹿肉の方が良かったわ。
完スペフィニッシュ！
完スペフィニッシュ！
味の膨らみ、余韻は、
ⅡよりはⅠの方が好みだったな。
