めん奏心のイレギュラー的レギュラー。
・・・だと思うのね。
出汁を前面に押し出したラーメンとは、
ちと違うように見えるラーメン。
ちと違うように見えるラーメン。
ただ辛いだけのラーメン？
・・・違うのよぉ～
･ﾟﾟ(p>д<q)ﾟﾟ･
見た目ほどは辛くない自家製ラー油。
ま、最初はピリリと辛さが来るんだけど、
そこにカツオがぶわぁ～ッ！て来るのよ。
そこにカツオがぶわぁ～ッ！て来るのよ。
ぶわぁ～ッ！って。
あ、カツオが香ってくるな。
じゃなくてぶわぁ～ッ！って。
辛いだけじゃなく旨みを伴っているスープ。
ウマカラなスープなのよ。
ウマカラなスープなのよ。
で、合わせるのが低加水細麺。
パンに使う小麦が使われているそうで、
強い歯応えのある麺なのよ。
噛むと甘みを感じる麺なのよ。
噛み応えあるチャーシューに、
旨みある味玉を挟みつつ食べ進め。
後半、ホアジャオ（花椒）をお願い。
この香りが合うんだわ。
出来ればお願いした方がイイよ。
パンに使う小麦が使われているそうで、
強い歯応えのある麺なのよ。
噛むと甘みを感じる麺なのよ。
噛み応えあるチャーシューに、
旨みある味玉を挟みつつ食べ進め。
後半、ホアジャオ（花椒）をお願い。
この香りが合うんだわ。
出来ればお願いした方がイイよ。
そして刻み玉ねぎ。
熱が入ることで甘みが引き出され、
尚且つ玉ねぎ本来の辛みもあり、
シャリシャリとした食感もありで、
アクセント的な役割。
これイイんだわ。
熱が入ることで甘みが引き出され、
尚且つ玉ねぎ本来の辛みもあり、
シャリシャリとした食感もありで、
アクセント的な役割。
これイイんだわ。
もちのろんの完全スープペロリですわ。
【紅の辛そば】￥920 でした。
食べたくなっちゃわない？？？
【紅の辛そば】￥920 でした。
m9(￣▽￣)
どーん！