「鶏塩ください。」
「ん？ 苦いのじゃなくてイイの？」
「うん、鶏塩。 ・・・え、ダメ？」
「あ、煮干じゃなくてイイのかな～って。」
「うん。最近食べてないから鶏塩。」
昼のピークを過ぎた頃の訪問で、
落ち着きを取り戻した店内。
落ち着きを取り戻した店内。
軽い攻防の末、初志貫徹出来ました。
【鶏塩】￥800
あぁ～、香りがイイね。
ひき肉のトッピングは変更されたのね。
日々進化していく独眼流においては、
デフォであっても毎回が限定的。
日々進化していく独眼流においては、
デフォであっても毎回が限定的。
まずはスープをひと口。
鶏油がちょっと多めの滑らかさあり。
鶏の香りがイイわ。
以前は隠れていた生姜が前面に。
バランス良く効かせてイイ感じだわ。
というか、これ好きだな。
麺は平打ちから細いものに変えたみたい。
スープとの馴染み
が良くなり、
スルスルッと入ってきます。
グッグッと押し返す歯応えがあります。
巻きバラチャーシューは固さを残したもの。
炙りによる香ばしさ、
脂身の甘さ、
弾力ある肉の食感。
好きだわ。
鶏胸肉の上には柚子コショウ。
軽くスープに溶かし込むと、
爽やかな辛さが広がり変化します。
それにしてもちょっと量が多いゾ。
が良くなり、
スルスルッと入ってきます。
グッグッと押し返す歯応えがあります。
巻きバラチャーシューは固さを残したもの。
炙りによる香ばしさ、
脂身の甘さ、
弾力ある肉の食感。
好きだわ。
鶏胸肉の上には柚子コショウ。
軽くスープに溶かし込むと、
爽やかな辛さが広がり変化します。
それにしてもちょっと量が多いゾ。
確実に進化した鶏塩。
これ美味いゾ！
☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
こちらは前日に提供したという「鶏煮干」
厚みを持たしたスープに
油多めの濃い煮干出汁が絡む。
油多めの濃い煮干出汁が絡む。
苦みもあり、押しの強い一杯でした。