煮干にハマりだしている店主。
以前の「淡麗」な煮干ではなくなっているらしい。
しかもほぼ毎日やってるらしい。
そりゃあ～、気になるジャンね。
しかもほぼ毎日やってるらしい。
そりゃあ～、気になるジャンね。
煮干、イっちゃうよぉ～ ( ^ω^ )
ん？
グムムのムのム (@_@)
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【かけそば】￥700
あ、いや、だって食べ損なってた一杯があるんだもーん！
食べたかったんだもーん！
食べたかったんだもーん！
スープと麺、ネギ、そして桜の花の塩漬けと見た目シンプルな一杯。
鶏の香りが立ち上がってきます。
スープをひと口。
あぁぁあぁ～
ほぉぉおぉ～ （￣□￣;）
イイわ、これ。
仄かな甘みのある丸鶏のふくよかな風味に深いコク、
仄かな甘みのある丸鶏のふくよかな風味に深いコク、
それに丸みがありながらキレのある強めな生醤油のタレ。
低加水のギュッと密度のある細麺に程良く馴染んで一体化。
低加水のギュッと密度のある細麺に程良く馴染んで一体化。
旨みをまとった力強い麺イイわ。
そして桜の花の塩漬け。
独特な香りとしょっぱさはアクセントになります。
桜の見納めですわ。
そして桜の花の塩漬け。
独特な香りとしょっぱさはアクセントになります。
桜の見納めですわ。
名古屋コーチンを使ったかけそば、芳醇な香りと共に完スペ。
堪能しました。 ε-(´∀｀; )
ちなみに・・・
４月２６日（日）は黒翡翠鶏を使ったかけそばを提供（予定）するらしい。
これ調べると全身が黒い鶏で、卵は翡翠（ひすい）色、つまり緑がかっているらしい。
だから黒翡翠鶏？？？
黒烏骨鶏の交配種。
美味いんだろうなぁ～
あ、もしかしたら翌日も？？？
さてと・・・
これ調べると全身が黒い鶏で、卵は翡翠（ひすい）色、つまり緑がかっているらしい。
だから黒翡翠鶏？？？
黒烏骨鶏の交配種。
美味いんだろうなぁ～
あ、もしかしたら翌日も？？？
さてと・・・
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【煮干そば】￥800
いやいやいや、名古屋コーチンの余韻の中、迷ったんだけどさ、
ま、ま、ま、食べときたいじゃない？
ね？ ね？ ね？ \(//∇//)\
ね？ ね？ ね？ \(//∇//)\
丼からは煮干の香り。
だいぶ濃度を上げてきたみたい。
だいぶ濃度を上げてきたみたい。
ではスープをひと口。
ふふふ・・・
うめぇジャン！
うめぇジャン！
これはイイねぇ～ (≧ω≦)ｂ
狂気に満ちたガツンとした煮干ではなく旨みを活かしたもので、
以前の「淡麗」とは違います。
まさに【煮干そば】
動物系を使っていないとのことで、すっきりとしています。
合わせるのは低加水細麺。
まさに【煮干そば】
動物系を使っていないとのことで、すっきりとしています。
合わせるのは低加水細麺。
馴染み良く、美味いわ。
刻み玉ねぎはスープ濃度が上がったことで、以前に比べると気にはならなくなった。
でも食感が強いので白ネギあたりを刻んだ方が良さそな感じ。
完スペ。
苦みやエグミまで出した一杯も期待！！
・・・していたら既に提供したとの噂。