煮干を使った限定を出しているんだけど夜営業のみ・・・。
イ～ケ～ズ～ (￣3￣)
昼にも出して欲しいわ、まったく。
と、思ってたら、若干ながら昼提供アリとの情報。
ダメ元で開店時間に合わせて向かうも店前は行列。
駐車場待ちして遅めの入店。
あァッ？？？
「限定Ａ」があるッ！！
一応確認してポチッとな。
【煮干しっ鶏そば】￥900
ふんふんふん、煮干の香りがフワッと立ち上がります。
深い醤油色のスープの上にはチャーシュー２種、つくね、メンマ、海苔、ネギを配置。
薄っすら膜の張ったスープをひと口。
うん、煮干が来ます。
ガツン系ではなく、旨みを効かせたタイプで、
清湯でありながら濃厚な鶏のコクが下支えしています。
醤油ダレがふくよかな味の膨らみを与え、
鼻から抜ける香りの中に独特な香りがあります。
椎茸のようなそうでないような感じだったので、
訊いてみるとタレの中に隠し味的にマッシュルームを使っているのだとか。
これは面白い風味ですよ。
合わせるのは加水低めの細麺。
ツルッとした滑らかさがあり、歯応えは弾力のあるシコシコ感。
スープの旨みがしっかりと染み込んで、一体感があります。
これイイわ！
トッピングは種類豊富がワクワクさせてくれます。
肩ロースを使ったレアチャーシューは黒コショウを纏わせたもの。
ジューシーな肉質としっとりとした弾力がイイのよ。
鶏胸チャーシューはしっとりと柔らか。
つくねはコリコリとした軟骨、そして大葉が入ってもので、
食感と香りの楽しさがこの小さな塊の中に詰め込まれています。
しっ鶏そばと煮干が上手く組み合わさった一杯だと思います。
これ美味いよ。
夜限定ってのがもったいない・・・。
ぜひぜひ昼限定、いやいやレギュラーなんてどうですか？？？
帰り際、店主にはお願いをしておきました。
今度はド煮干ね ♡
(-_☆)ｷﾗｰﾝ