【中部迷店コラボ６】が始まっています。
２０１５年２月末までの１ヶ月間、各店が『春の予感』からイメージした一杯が提供されます。
汐のやでは「春キャベツ」「桜海老」をメインに使ったメニューを提供。
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【汐のやの味噌そば】￥850
もやしとキャベツ、ネギから成る山の頂からは桜海老が崩れ落ち、
寄りかかるチャーシューにゴマが散らされています。
スープはパッと見、
味噌っぽくない感じのグレー。
まずはひと口。
味噌っぽくない感じのグレー。
まずはひと口。
うわっ、ニンニク！
まずニンニクの風味が来てからの味噌。
白味噌に１８種類の素材とクルミを合わせてあるのだとかで、
ほんのりと優しい甘みを残しながら、ピリ辛でググッと迫ってくる。
ややしょっぱめで、力強い味とコクがあります。
合わせるのは多加水縮れの中細麺。
まずニンニクの風味が来てからの味噌。
白味噌に１８種類の素材とクルミを合わせてあるのだとかで、
ほんのりと優しい甘みを残しながら、ピリ辛でググッと迫ってくる。
ややしょっぱめで、力強い味とコクがあります。
合わせるのは多加水縮れの中細麺。
固茹でのゴワっとした食感が強めのスープに立ち向かいます。
キャベツやもやしと一緒に食べることで食欲が更に刺激されるのよね。
キャベツやもやしと一緒に食べることで食欲が更に刺激されるのよね。
これ好きだなぁ～
後半には卓上の辛子味噌をちょいプラスして楽しみます。
美味かった☆
あ、桜海老！
あ、桜海老！
・・・ちょっと存在感が薄い感じはする。
目立たせられないかな？
香味油的な使い方も面白いかも・・・。