２月は中部迷店コラボの為、日曜日も臨時営業しているので訪問してみました。
いつもは「120％煮干しらぁ麺」のハーフを頼むことが多いんです。
頭とハラワタを取り除いた上品なスープに、
醤油ダレと塩ダレをブレンドしたものを合わせたもので、
あの方がリクエストして出来た裏メニュー。
塩でスープがクッキリとし、
醤油で味の広がりとまろやかさ・深さが出る感じ。
一昨日食べたばかりの【特濃煮干中華そば】でも出来ないかと、
これのハーフをリクエストしていたんです。
ま、もうちょっと落ち着いたらという返事をもらっていたんですが、
ダメ元でオーダーを取りに来た奥さんに頼んでみました。
訊いてみるけどダメなら通常のものでという条件で・・・。
やってみるそうです。 (≧ω≦)ｂ
【特濃煮干中華そば・ハーフ】￥780
色は醤油のものとほぼ同じように見えます。
濃い色ですね。
メンマは醤油と塩で使われるそれぞれが半分ずつ。
スープ表面には煮干粉が浮いてます。
ほら、ギラギラと・・・。
スープをひと口。
うぉーーーーーッ！！
ニゲェーーーーーーーーーッ！！！
醤油より煮干感ががぜんＵＰ！！
これはスゲーーーッぜ！！！ Σ（￣□￣;）
間違いなく煮干です。
強烈なインパクト。
醤油の甘みとまろやかさが抑えられて、塩で煮干がクッキリと出ちゃいます。
こりゃ、ヘビーだわ！！
食べ進むうちに段々と慣れては来るんですが、
それでも最後まで煮干パワー全開で来ます。
モチモチの細麺が段々煮干スープと一体化して旨みが増していきます。
メンマ２種をそれぞれ楽しみます。
完食・完スぺです。
参りました。
これはハーフだと結構キます。
通常の醤油にしといたほうが無難かも・・・。
で、帰り際に店主と話が出来ました。
１日限定１０食位だったのを、
この日は休日仕様で３０食にしたんだけど１２時の時点で残り３食程度とか。
で、この日は更に煮干使用量を１杯１００ｇから１５０ｇに増やしたらしい。
そりゃヘビーだわ。
いつも頭・ハラワタを取り除いた「１２０％煮干しらぁ麺」の上品さとは真逆で、
頭・ハラワタはそのままで煮出した【特濃煮干中華そば】
この真逆の煮干を今後２本柱として提供していこうかという考えもあるそう。
大人しいイメージの「ちっきん」が荒々しい「ちっきん」になった感じがしました。
今後にも期待です。