お友達が食べた限定情報を送ってきた。
ちょっと気になる。
この日は時間的余裕はあって、
狙えないことはないので、
ちょっと足を延ばしてみようかと菊川へ。
【menya 787】
昼時突入！って時間帯で、
外待ちが発生し始めたあたりだったので、
ベンチに腰を一旦下ろしてすぐに入店。
教えてもらった限定案内を眺め、
迷わずに狙いを定めてのポチリ。
久しぶりに見かけたスズキィに食券を託し、
「塩で。」
選択した味を告げると、
セルフで水を用意しての調理待ち。
【天草鶏油の地鶏出汁らーめん・塩】￥1,000
天草大王の鶏油を使う地鶏出汁の塩味。
立ち上がってくる香りがイイですねぇ〜
トッピングにはチャーシュー2種、メンマ、
姫三つ葉を配しているけど、
スープと麺に対して片寄せでまとめていて、
しっかりちゃっかりうっかり魅せるよう、
そんな配慮がされているに違いない。
知らんけど。
(。-∀-)
白ネギが自由に浮かんでいるのを除いて、
まずはスープをひと口。
ちゃぷちゃぷしたんだけど、
油層はさほど厚くないかな。
アツアツの熱攻撃からの入りで、
甘く芳醇な香りを放ち、
それが口の中で広がり、
ふっと鼻へと抜けていく感じはイイね。
天草鶏油を冠してはいるけど、
突出するような嫌味な油ではなく、
油自体が気になるお年頃ではあるんだけど、
クドくもなくてイイわ。
でね、この香り高き鶏油はイイんだけど、
全体的にぼんやりしそうではあって、
そこは是非が分かれるかもしれないけど、
塩感がビシッ！とキマっていて、
輪郭をしっかりとキメているので、
膨よかではあるもシャープな印象も与える。
多分タレ2〜3滴のさじ加減だろうけど、
そこの微妙なところを攻めてきた感はあり、
ちょいとニヤリもさせられる。
これに合わせるは低加水細麺。
つるつると滑らかな肌をしていて、
スープはしっかりと馴染ませていて、
硬過ぎず柔らか過ぎずな加減でもって、
ぱつぱつなところは残していてって、
イイあたりに落ち着かせている。
白ネギはややランダム感のある小口切りで、
厚みによる食感や辛みある風味で絡み、
変化を付けつつ食べさせる。
姫三つ葉は香草で落ち着かせるってな感。
チャーシューは2種。
豚肩ロースはしっとり柔らか低温調理で、
下味は過不足なくの入りで、
血生臭みや酸化臭はなくて良き良き。
鶏ももはぷりっとしているけど、
鶏と鶏で同調しちゃったか、
ちょいと味が弱めに感じちゃった。
メンマはポリポリ、
香りがイイんだなぁ〜
食べ終わりではあるんだけど、
鶏油のクドさは最後まで感じず、
むしろその膨よかな香り、
やや強めの輪郭キリッとした感じが良く、
最後まで味わいたく、
ゆっくりと丼を傾けての飲み干し、
完全スープペロリの完スペフィニッシュ。
退店しようと席を立つと、
ちょうど調理が空いたタイミングでもあり、
そそそそそ、とスグルゥが寄ってくる。
「どうでした？」
「オイシカツタデス。」
「え？え？え？ホントですか？」
素直な感想を求めてくるくせに、
素直な感想を伝えると疑ってきて、
僕はどうしたらイイんでしょう？
ここがイイ感じだね、
クドくはないね、
エンミがああだね、
鶏胸が大人しめだね、って、
詳細を伝えてみると納得した顔。
タレはほんの少しのさじ加減にこだわって、
逆に迷ったポイントだったらしいけど、
そこの僅かな差で印象は大きく変わり、
良き印象を残したことは良かったかな。
本人も安堵の表情を浮かべてたよ。
あ、そうそう、
どこの誰かが指摘したとかしなかったとか、
ネオクラに豆苗復活したんだと。
そのポイントの是非も良き判断だったかも。
もっと早くに言ってくれたらば、
連食したかもしれないけど、
そこの言及は遅かったな。
そこのポイントはズレてたな。
ゴハンもの抜きで、
ラーメン単食だったんだもん、
お腹の容量に余裕はあったのだよ。
見抜けなかったのは何故か？
坊やだからさ。
「さ、フリスタで口直ししてこよっと！」
「ちょちょちょっと😅」
安堵の表情を崩してやったぜ。
上げるだけ上げといて、
気分良くさせたとしても、
イジワルしたくなるじゃない？
そりゃ、下げたくもなるさ。
あ
そういえばマユゥが居なかったな。
「あたしに会いに来てくださいよ。」って、
言ってたにも関わらず、
居たのはスズキィと他スタッフじゃん！
にゃろー！
今度はイヂってやんないやい！
つまんないオンナだ。
(・∀・) ち