「あれ？立て続けじゃん！」

 

 

券売機前での思案思案タイムの最中、
厨房から声が掛かる。

あら！
店主が居るじゃんじゃじゃん！

先日に来たばかりなので、
立て続けを面白がってる様子。

 

 

「美味しいラーメン食べに来ました。
　どれが美味しいかなぁ〜？？？」

「どれも美味しいですから。」

「ヘエ、ソウナンデスネ(棒読み)。」

「今ならなんでも出来ますよ、塩も。」
「ヘヘヘヘ」

 

 

 

 

 

 

【麺屋 さすけ】

（掛川市中央3-12-2）

 

 

 

朝9時からの営業で、
ちょうど谷間の時間帯に入ったか、
ちょっぴり落ち着いた雰囲気で、
ちょっぴりイヂられつつの思案思案。

 

 

 

 

 

・・・ではなく、
この日はもう決めていたの。
セアニボを食べるって決めていたの。

TikTok甘党軍で新潟ラーメンの話が出て、
五大ラーメンのひとつが食べたくなったの。
本場には行ったことないけど、
五大ラーメンのひとつが食べたくなったの。
そうなの。
そういうことなの。

うぇーい乁( ˙ω˙ 乁)

ボタン位置だけ間違えないように慎重に、
ピピッと操作したならば、

 

 

チリン！PayPay！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この時期多いお祭りの話が出て、
森町のそれにも触れたので、
お！
そういえば！って、
シャチョウが自称していた名前を口にし、
現在もそうなのか？訊いてみると、
それでイイとのことなので、
“森の新垣結衣”は継続更新されました。

久しぶりに見た社長、
そして“森の新垣結衣”シャチョウの調理で、
はい、出来ましたよ、
久々のセアニボです。

 

 

 

 

 

【背脂煮干しそば】￥1,250

 

 

 

イイよねぇ〜
イイよなぁ〜
見たかった表情なんだよなぁ〜

 

 

 

白き丼には背脂たっぷり浮かぶスープ、
トッピングにはチャーシュー、メンマ、
バラ海苔、スライス玉ねぎ、
姫三つ葉を配しているんだけど、
静と動が同居する表情といったとこで、
これからの更なる「動」に期待期待したい。

 

 

 

さてさてさて、
まずは背脂浮かぶスープをひと口。

 

 

 

うんうんうん、
煮干の苦み旨みに醤油感、
背脂による甘みやコクが加わったもので、
味わいのあるスープ、といったこところね。

 

 

 

新潟の燕三条系をベースとし、
試行錯誤で作られたラーメン。
試作段階で食べさせてもらったことがあり、
こういうラーメンがあるんだぁ〜
知らなかったラーメンを知ったので、
ネット界隈を調べましたよ。

金属加工の会社が多い地域で、
作業員の冷えた体を温める為にアツアツで、
塩分補強の為に濃い味で、
旨みは煮干出汁で、
ノビにくく食べ応えある極太麺で・・・

 

 

ほぉほぉほぉ

 

(￣O￣;)

 

 

少なくとも静岡県西部では見かけず、
ハマる味だったのは間違いない。
そんな背脂煮干、セアニボは、
他店でも見かけるようになったので、
その影響は大きかったかと思ったりのたり。

試行錯誤による進化で、
美味しくなったとは思うんだけど、
醤油感が大人しくなっちゃったなぁ〜
しょっぱさも特徴のひとつだったはずが、
小っちゃくまとまってしまった感があるな。

普通に美味しい。

 

 

 

自家製の平打ち縮れ麺を合わせていて、
つるっとした肌、
もちっとした歯応えで、
そこんとこは好きなんだけど、
やっぱしょっぱめなスープを欲しちゃう。

普通に美味しい。

スライス玉ねぎはシャリシャリと、
食感に変化を与えてきて、
バラ海苔は磯の旨みをプラスして、
煮干との相乗効果があって、
そこんとこは好き。

普通に美味しい。

有無を訊かれるおろしニンニクは必須で、
モチのロンでプリーズギブミー。

投入すると一気にジャンクアップで、
惹きマシに効果バツグンな必須アイテム。
醤油感強ければもっと惹きマシかな？と。

普通に美味しい。

 

 

 

ゴハン付きですよ。

残るスープに投入し、
その旨みをしっかりちゃっかり吸わせ、
この雑炊風にするのも間違いなく、
丼底に沈んでる黒コショウも前に出て、
普通に美味しい。

完食フィニッシュです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

リリース当初であったり、
客の少なき朝ラー限定の提供だった一杯で、
魅力的な一杯で、
それは今も変わりはないと思うんだけど、
あのヤンチャ感が大人しくなった感で、
普通に美味しいのは間違いないんだけど、
グイグイ惹かれた一杯が懐かしくあるなぁ〜

 

 

オトナになっちゃったのかなぁ〜？？？

 

(*´ー｀*)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「そういえば○⚪︎ー○ーって出るんです？」

「○いただきました。」

「やっぱり！だから来ました。」

「ハハハハハ」

 

 

新垣結衣はツボったようで笑ってる。

ああいう順位も思うとこはあって、
繁盛していて納得する店もあれば、
繁盛もせずに水面下に沈む店もあったり、
栄枯盛衰、驕れる者も久しからずだったり、
その選考委員に疑問もあったり、
大変さは分かる気はするので、
よちよちと褒めて欲しければそうするけど、
ま、あたしゃ断って久しかったりするけど、
あの本きっかけに食べ歩く人が増えたらば、
それはそれでアリ寄りのアリとは思うよ。
僕はぼちぼち食べ歩くけど。

 

 

知らんけど。

 

(。-∀-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夜営業で限定復活「蔵前家」の話を振ると、
その時の状況を教えてくれたり、
あ、そういえば、ななしも行ったよ、
美味しかったよ、ってな話、
あ、そういえば、みなぎり亭も行ったけど、
あの麺ってもしかしたら佐々木製麺？

訊いてみるとそうらしいんだけど、
佐々木製麺にまた新垣結衣はツボったのか、
ひとりで笑ってる。

ホントはさすけ製麺？

 

 

 

ま、ま、ま、
明るいことはイイことだ。

 

 

 

あの味噌には合わない気がする、
他の麺の方が合いそな気がする、って、
そんなことを言ってみると、
試行錯誤の過程で変化していったようで、
色々と皆さん大変なんだなぁ〜と理解理解。

 

 

 

ま、ま、ま、
そんなこんなをちょこちょこ話してると、
谷間の時間帯は終わり、
また賑やかさを増して混雑してきたので、
ここらへんでドロン！と退散です。

 

 

「ごちそうさまでした。」

 

 

いつか新潟五大ラーメンを食べてみたいな。

千葉の三大ラーメンは食べたけど、
二大ラーメンで良くね？なんて思ったけど、
そちらはどうなんだろう？

 

 

新潟・・・行ってみたいわ。

 

(*´꒳`*)