前回訪問は4年ぶり、
1月の実食は、
改めてイイ感じに思えてて、
なかなか行く機会が少なかったんだけど、
静岡県東部も攻めたくはあるなぁ〜

そう思っていたところのお誘いで、
いざ行かん！の東部ツアー。

同行者が気になったとのことで、
今回は短い間隔での再訪と相成りました。

【麺や 桜風】

「エッグマート松本店」と駐車場を共有し、
そこんとこは余裕ある台数は確保されてて、
ちょっと遅めの時間帯ということもあり、
店内は落ち着きを取り戻しつつある。

カウンターに着いて、
メニューをチラリ。

ラーメンは醤油、塩の2種で、
いつもは塩ばかり選択しているので、
多分初となる醤油をイっちゃいましょう。

【小ネギらーめん・醤油】￥850＋税

はい！

表情は基本的には一緒で、
トッピングに配される小ネギ、
チャーシュー、穂先メンマ、海苔の他、
1月に食べた塩とは水菜が青ネギに、
そしてもちろんスープ色が違ってますね。

せっかく長さを揃え、
キレイに並べられた小ネギなんだけど、
それを含む盛り付けを壊すかのように、
無造作に置かれた木レンゲが気になる。

雑。

最後の仕上げに手を抜いているようで、
魅せ方としては実にもったいないよなぁ〜

スープは節由来の酸味、旨みを前に出し、
それを動物系が支えるような感じで、
そこに醤油が寄り添っている。

塩と比べてみると、
深みや広がりはある気はするものの、
出汁感を中心としている気はするので、
タレに依存するほどではなく、
てか、
塩と醤油に大きな差はないよに思える。

好みの差かもだけど、
僕的には塩の方が出汁を感じやすいかな。
醤油も悪くはないけどね。

合わせるは多加水中細麺。

麺肌はつるっと滑らかで、
ぷりっとした食感の麺で、
このスープとミスマッチな感はあるものの、
馴染みは良かったりして、
不思議と相性はイイのかも。

ま、違う麺との相性も気にはなるけどね。

小ネギはスープに沈めておいて、
しんなりしたとこで麺と絡ませると、
その青き香りがイイ感じ。

小口切りよりも風味を楽しめるな。

チャーシューはバラ肉を使用。

ロースターで炙られていて、
表面は香ばしくカリッとしているも、
中はほろりと柔らかくも噛み応えあり、
これは嫌いじゃないな。

メンマはシャクシャクとした歯応えで、
箸休め的存在。

ゆずと黒七味を合わせてくださいと、
提供時にアナウンスがあり、
卓上にあるそれを投入。

ゆずは一気にドバッ！と出てしまったけど、
主張が弱めではあるので、
結果的にはちょうど良かった。

ゆずの風味に加え、
ピリッとした辛みと風味ある黒七味がイイ。
この相性はイイと思うんだな。
味変にはオススメですわ。

てなことで食べ進めての完食。

また機会あれば狙いたいんだわ。