新店です。
浜松駅を北上した辺りの「クリエート浜松」
その同じブロックのちょい北、
以前は婦人服販売をしていたプレハブの建物。
２０１８年１１月１５日（？）、
［浜松市中区早馬町2-5］にオープン！
【らぁ麺 十六】です。
外観はほぼイヂらずに、
扉周りだけ新しくしたようです。
駐車場は無いので、
近くの有料駐車場を利用する必要があります。
店内は見た目通り狭く、
右側に厨房を囲むＬ型カウンター６席、
左側に２席×３脚のテーブルを配置。
カウンター上にも花が飾られていて、
その中に京都の製麺所「麺屋棣鄂」の文字も。
券売機は左見返り部にあります。
メニューはラーメン２種と替え玉のみ。
とりあえず店名を掲げる一杯にしてみましょ。
ポチリ。
ちなみに店名の由来を尋ねてみると、
一瞬置いて「ラッキーナンバー」だと。
うん、他にもあるのかな？
あ、水はセルフで券売機の前、
店内中央部にあるので、
ぶつからないように注意が必要だわ。
【十六らぁ麺】￥890
スープにやや濁りがあって、
油ギラリとこってりとした印象。
トッピングにチャーシュー、ひき肉、玉子？、
青ネギ、糸唐辛子、海苔を配置。
スープをひと口。
あー
うん、さらっとあっさりとした動物系に、
それを補うでもないあっさりダレ、
全体的にシャバめで厚みがなく、
ん～、なんだろ？
前に出てくる旨みがなく、
探しに行くんだけど見つからない感じ。
どことなく遠くにカレー系のスパイスの香り、
あ、ハーブも使ってるんだろか？
店主に訊いてみると、
スパイスは使ってるけどカレー系は無いとか。
ん～ん？
合わせるはストレート細麺。
プリッとした弾力があり、
パツパツ、シコシコとしたもの。
麺肌ダレずで、
ズズッ！と啜り上げ良く、
スープの持ち上げはイイ。
ひき肉はしっかりとした味付けで、
スープに若干の変化はもたらすけど、
全体的な効果は薄。
あ、ひき肉だけでなく、
タケノコらしき食感があり、
この辺りは好感が持てる。
途中絡んでくるのは糸唐辛子。
麺肌滑らかで啜り上げを楽しむ過程で、
どうしてもまとまってしまうので、
舌触りを悪くして疎外感はある。
チャーシューは肩ロース使用のレア仕上げ。
肉質感は楽しめるけど、
この大きさの割に下味薄めなのは残念。
玉子は味玉でなく、
ポーチドエッグみたい。
ぷりんとした白身の食感はイイけど、
無味にしか感じず。
洋食らしき手法みたいと思ったら、
あぁぁああ、やっぱコック服を着てるわ。
ま、ま、ま、の完食完スペ。
替え玉も用意はされてるけど、
￥280は高めだと思うし、
このスープに合わすじゃ弱そうだし、
そもそもその気にならずで頼む気ゼロ。
でも気持ち的に満足出来てない。
もう一杯イってみようかしら？
ポチリ。
【鶏豚卵(とりとんたまご)】￥890
溶き卵がふうわりとスープに浮かんでいて、
先程の一杯より明るい表情をしています。
トッピングの青ネギ、糸唐辛子、海苔は、
「十六らぁ麺」と同じで、
ひき肉も見えたりする溶き卵の他に、
ゴマをまぶした味噌が特徴的。
これは途中で溶いて食べるんだと。
スープはベースは一緒のライト系で、
ピリッとした辛さが加わっている。
ちょっぴり深みを足した感はあるかな。
そこにプリパツな細麺を合わせていて、
溶き卵のふうわりとした食感が優しく絡む。
うんうんうん。
ちょいと味噌を摘まんでみる。
深みのある味噌で、
どことなく浜納豆を思わせる印象を受ける。
「溶き卵系」と「溶き味噌系」の合体作で、
うん、なんか不思議な感覚だわね。
食べ進めるとやはり絡んでくる糸唐辛子。
こちらも先程の一杯同様で、
舌の上にまとまって乗ってきちゃって、
柔らかい溶き卵と相対する疎外感で邪魔。
視覚的効果は高いんだけどねぇ～
ま、なにはともあれの完食。
ちょいと変わったアプローチで攻める新店で、
その点に関しての面白さはあるけど、
また食べたいという気持ちには正直なれず。
ま、とはいえ、
化ける可能性はどの店にもあることなので、
いずれ化けたのなら再食してみたいってのが、
今回の訪問の印象。
開店おめでとうございます。