海老塩丼再登場。

「本日の一品」で提供されたゴハンもので、
湖西産の生キクラゲをたっぷり使い、
そこにぷりっぷりな海老を合わせたんだとか。
限定のサイドメニューながら、
そりゃあもう気になる気になるさ。

再登場の予告があったのでイカなきゃ！

【汁なし担々麺っぽい専門店 ラボラトリー】

昼は間借りしての営業なので、
入るにはちょっと勇気が要るのよね、毎度。

カウンターに着いて周りを見渡すも無い。
「本日の一品」を記す黒板が見当たらない。

仕込みの関係だったりで、
本日は欠品なんじゃろか？
ま、それならそれでしょんない・・・。

麺だけにしよっかな、うん。
野菜が入ることも考慮して、
辛さ４、痺れ４で。

【ベジラボタン(辛さ４、痺れ４)】￥900

麺が全く見えず、
野菜が全面に広げられ、
チーズや唐辛子をババババッ！

お！青い花なんてのもあるぞ。

なんちゃら映え映えだね。

日によって野菜は変わるらしく、
この日はレタスを中心に、
ニンジン、トマト、水菜、赤玉ねぎなど、
そしてカシューナッツも入ってたり、
青い花はエディブルフラワーだそうで、
いわゆる食用花なんだとか。
ほーほーほー (￣O￣ 😉

で

どう食べりゃあイイんだい？

レクチャーは無いので、
まぁ、好きな食べ方でイイんだよね？

とりあえず野菜をかき分けかき分け、
麺を引っ張り出す。

これに関しては、
タレやなんかが既に和えてある状態で、
もっちりした麺をそのまま食べられる。

途中野菜も加えてはむはむ。
シャキッとした食感が変化を付け、
麺とのコントラストも感じられてイイね。

結果的に食べやすさから全部をまぜこぜ。
こちらの方が馴染み合うことで一体感が増し、
尚且つ食べやすく集中出来るわ、うん。

麺を食べていると、
先日再登場を要望したこともあり、
店主が教えてくれる。

「海老塩丼ありますよ。」

なんですと？！
黒板が無かったので、
提供無しと思ってましたわん。
食べますよ、そりゃ。

【海老塩丼】￥350

見た目からしてワクワク度が高まる一杯。
謳いは湖西産の生キクラゲをたっぷり使い、
そこにぷりっぷりな海老を合わせてあり、
仕上げに青ネギを散らす。

餡掛けではあるみたいだけど、
シャバめで見た目はお茶漬けっぽいなぁ〜

塩仕立てで海老の旨みが出ていて、
味はイイんだな。

生キクラゲは衝撃的ッ！
コリコリとした食感は全くなく、
柔らかなキノコなんだよね。
これは今までの概念を覆す。

不思議だわぁ〜

海老はぷりっぷり・・・ではなく、
ギシギシとしたもので逆に衝撃的。
謳い通りのものを期待していただけに凹む。

青ネギは餡に馴染まずで孤独感があるね。

お値段的にも味的にもイイんだけど、
ちょい気持ちがしっくりこないわ。
もったいない。

食べ始めより後半にかけて美味さを蓄積し、
伸びていく大器晩成型だと思うラボタン。
辛さ痺れが増すと、
若干バランスを崩すよな感じで、
野菜が入るベジラボタンは更にそんな印象。

タレによる追随については、
一考の余地があるよな気はするなぁ〜