俄かに騒がしい。

４月開店の新店で、
僕はプレオープン時に訪問したんだけど、
その時に食べた醤油はさほど惹かれなかった。

でもその後の話を聞くと割と好評で、
ガチに推してくる人が居たりもして、
確かに上がる写真を見たりすると、
以前とは顔も変わってきている。

そんなにすぐに変わるもんなのかしら？

気になって気になって気になっての訪問は、
【Ｓｏｕｌ Ｎｏｏｄｌｅｓ ＴＨＥ Ｒ＆Ｒ】
（そうる ぬーどるず じ あーるあんどあーる）

 

店内は左手にカウンター、

右手にテーブルがあり、

券売機は右見返りにあります。

 

醤油に加え、

新たに潮もラインナップ入りし、

配列も変わりました。

 

席には説明書き。

 

調理風景を眺めながら待ちます。

あ、テボは広口なのね。

 

【潮ソバ】￥750

醤油再食か迷ったものの、

それより気になる潮にしちゃいました。

 

プレ醤油とは顔がまったく変わりました。

チャーシューは豚１種 → 牛、豚、鶏の３種、

青ネギ → 白ネギ、

メンマはそのまま、

三つ葉は新規、

海苔は取り止めと、ガラリ一新。

 

スープをひと口。

 

あ、うまッ！

牛、豚、魚介のトリプルスープだそうで、

豚が下支えとなって魚介の旨みを押す感じ。

潮ダレは角が無く、

出しゃばり過ぎずに旨みを引き立てる。

 

合わせるは加水高めの細麺。

柔らかめでしなやかさがあり、

麺肌滑らかで啜り上げがイイと思う。

でも長さがあり絡み合ったりしてるんで、

一気には啜れず残念なんだわ。

みじん切りの白ネギは時折絡んできます。

 

メンマはコリポリな歯応えが小気味イイ。

鶏胸肉は柔らかさのある歯応え。

豚肩ロースはしっとりさがあり、

厚みがあることで噛むほどに肉の旨みが来る。

これ好き。

牛は、これカルビかな？

肉質はこの中では一番硬めで、

脂身の甘さと相まって、

牛！牛！牛！とモー突進。

 

スープを残したくはなく、

完スペフィニッシュです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

余韻に浸る中、

ムクムクと欲求が膨れ上がる。

醤油もイっちゃおっかしら。

 

 

 

 

 

【醤油ソバ】￥750

盛り付けは潮と同様で、

プレとは違う仕様。

 

割と明るい色目のスープが、

今回は深みのある醤油色をしていて、

立ち上がる醤油の風味も強い。

 

ひと口。

やはりで厚みのある醤油感は、

甘みをも兼ね備えていて、

強めに効いてはいるけれど、

スープの旨みを殺してはいません。

 

・・・でもしょっぱめ。

 

これは麺を食べ進めるごとにそう感じてきて、

中盤以降しょっぱさの印象が強くなる。

旨みあるスープだけに、

これはもったいないなぁ〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

プレ初日の印象で、

再訪問を躊躇ってはいたのが悔やまれるな。

まったく変わってて、

あれはなんだったんだ？と強く思う。

 

特に後日リリースされた潮は、

後に残るものも無く、

上手く出来ているあの店より断然惹かれるわ。

(￣▽￣)b