朝から食べられる濃厚豚骨として、
多くの方に受け入れられた感のある店。
先日そんな一杯を食べようと訪問したものの、
臨休であることをすっかり忘れてて、
あえなく撃沈。
改めましての訪問です。
【ら～めん 豚鬼】
この日は朝からバタバタだったようだけど、
ちょうど谷間のタイミングですんなりの入店。
基本中の基本たる一杯にしよっと。
ちょうど谷間のタイミングですんなりの入店。
基本中の基本たる一杯にしよっと。
【濃厚豚骨らーめん】￥800
大判チャーシューででんッ！と、
主張しまくりまくってます。
主張しまくりまくってます。
その脇にメンマ、青ネギ、刻み玉ねぎを配し、
丼フチには刻み山葵。
丼フチには刻み山葵。
豚頭を使った白湯スープは、
ドロリとした粘度が濃厚なもの。
ややザラつきがあり、
甘みを伴う豚の旨みが膨らみます。
ドロリとした粘度が濃厚なもの。
ややザラつきがあり、
甘みを伴う豚の旨みが膨らみます。
サラリとした豚骨とは違うド豚骨で、
油を使わないのでギトギトしたクドさがなく、
意外にイケちゃうのよね。
合わせるは丸断面の太麺。
グッと噛み締める歯応えはある。
グッと噛み締める歯応えはある。
あるんだけど、
いつものとは違う夏バテバージョン？
プツプツと短く切れちゃって、
長い状態は楽しめずで、
レンゲで掬うようにして食べる。
店主も気にはしてた。
気にはしてたけど、
その状態のものを食べさせられる側としては、
あまり気持ちのイイものではないな。
肩ロースチャーシューは、
以前は臭みがあったけど、
この日は臭みなく良かった。
品質管理のしっかりしたものを食べたいな。
あの崇める店なら絶対出さない。
