２０１７年１月開店の新店。
・・・ではあるんだけど、
なかなか行けず、
ようやくタイミングが合いました。
なかなか行けず、
ようやくタイミングが合いました。
国道１５０号、牧之原市を走り、
ココイチ、セブンイレブンの交差点から南下、
すぐに右折する道があり、
そこにはオレンジ色の小さい案内看板がある。
そこにはオレンジ色の小さい案内看板がある。
見えてきたのがこちら。
【麺屋 たいちゃん】
外観からすると倉庫みたい。
店内は粗めのコテ跡が残る白い塗り壁で、
Ｌ型カウンターは厚みある白木で８席、
他に４人掛けテーブル２脚を設けます。
券売機はすぐ左手に。
季節的に「冷し中華」があったり、
「ベジポタつけ麺」なんてのもあるけど、
基本は醤油か塩だよね。
ま、醤油にしてみます。
「ベジポタつけ麺」なんてのもあるけど、
基本は醤油か塩だよね。
ま、醤油にしてみます。
【醤油ラーメン】￥750
図柄の入った丼はどこか懐かしさを、
でも青いタイプは見かけないタイプかな。
でも青いタイプは見かけないタイプかな。
トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、
味玉、青ネギを配しています。
味玉、青ネギを配しています。
まずはスープをひと口。
うッ！
これはなかなか強烈だぞ。
酸味の強い醤油が前面に来て、
通り過ぎる頃に鶏の風味がふわっと膨らむ。
通り過ぎる頃に鶏の風味がふわっと膨らむ。
魚介はそれらの陰に隠れ気味。
これはなかなか斬新なスープだぞ。
これはなかなか斬新なスープだぞ。
醤油が強過ぎるので、
甘みによる円やかさが欲しかったり、
ベースに力強さが欲しかったりはするけど、
これはそれとは別で印象に残るわ。
合わせるは丸断面のストレート細麺。
麺肌が滑らかでツルンと啜り上げ良く、
モチッとしたしなやかさがある。
麺肌が滑らかでツルンと啜り上げ良く、
モチッとしたしなやかさがある。
後で訊いてみると、
自家製麺だそうで、
ちなみに塩は番手を変えてやや細めだとか。
ほーほーほー (￣O￣)
チャーシューは肩ロースを使用。
これも訊いてみると、
低温調理したものを炭火で焼くんだとか。
ほーほーほー (￣O￣)
これも訊いてみると、
低温調理したものを炭火で焼くんだとか。
ほーほーほー (￣O￣)
穂先メンマはなかなかごっついものもあり、
ポリポリポリと食べ応えあり。
ポリポリポリと食べ応えあり。
気になったので経験を訊いてみると、
ラーメンが好きで独学で取り組んで、
店を開いたんだんだとか。
ほーほーほー (￣O￣)
寡黙な店主が作るラーメンは気になるわ。
塩はどんな感じなんだろ？