仙台への移転の為、
５月で浜松の店を閉める【麺匠 独眼流】
店主とは波長が合ってると僕は思ってたんで、
個人的には非常に残念ではあります。
ま、そんなこんなで、
今のうちに！と駆け込みで連日賑わっていて、
当然アレもコレも食べておきたいと、
かけの注文が多いようで、
基本的にかけでの提供は終了だそうです。
個人的には非常に残念ではあります。
ま、そんなこんなで、
今のうちに！と駆け込みで連日賑わっていて、
当然アレもコレも食べておきたいと、
かけの注文が多いようで、
基本的にかけでの提供は終了だそうです。
メニューはこちら。
少しずつ絞り込んで来てますね。
【鶏塩そば】￥830
基本の鶏を今回は塩でイってみます。
トッピングはチャーシュー２種、穂先メンマ、
青ネギ、三つ葉、柚子皮、海苔による構成。
黄金色のスープをひと口。
青ネギ、三つ葉、柚子皮、海苔による構成。
黄金色のスープをひと口。
鶏の甘みある香りに魚介を効かせもので、
塩ダレにより旨みを高めています。
鶏油はやや多めだわ。
塩ダレにより旨みを高めています。
鶏油はやや多めだわ。
加水低めの細麺を合わせていて、
グッと噛み締め感のある茹で上がり。
三つ葉や柚子皮で香りに変化を付けます。
チャーシューは肩ロースと鶏胸の２種で、
しっとり感のあるレア仕上げ。
穂先メンマはシャクシャク食感が心地イイ。
最後にスープを飲み干そうかと一旦丼を置き、
水をひと飲み。
サッと丼が取り上げられ、待つことしばし。
僅かながらに残っていた材料で作った、
この日の限定、
「鶏つけそば」のミニをいただきました。
グッと噛み締め感のある茹で上がり。
三つ葉や柚子皮で香りに変化を付けます。
チャーシューは肩ロースと鶏胸の２種で、
しっとり感のあるレア仕上げ。
穂先メンマはシャクシャク食感が心地イイ。
最後にスープを飲み干そうかと一旦丼を置き、
水をひと飲み。
サッと丼が取り上げられ、待つことしばし。
僅かながらに残っていた材料で作った、
この日の限定、
「鶏つけそば」のミニをいただきました。
粘度を高めず、
サラッとした鰹昆布水だけでも旨みたっぷり。
このままでもイケちゃうくらいだけど、
鶏塩スープもヨシ！
サラッとした鰹昆布水だけでも旨みたっぷり。
このままでもイケちゃうくらいだけど、
鶏塩スープもヨシ！
早めに来て、
フルバージョンも食べたかったわ。
さてさて・・・、
一応目安的なものを訊いてみると、
２４、２５日あたりを予定だとかで、
まだ決めかねてる感じではありました。
定休日前の１５日は、
「夜独」をしたいそうだけど、
それはスープの具合にもよるのかな？
ともあれ残り少ない浜松での営業、
楽しまなきゃ！だわ。
。゜(゜´ω`゜)゜。