『中部迷店コラボ９』のラストは、
【麺屋 さすけ】
ちょっと遅めの到着ながら外待ちありーので、
コラボ麺があるか心配だったものの、
ギリ間に合ったようです。
券売機を前にすると、
専用ボタンに思わずニヤリ。
スタンプカード裏面にも使用しているピクトグラム。
ＰＯＰデザイン稿の中にあったアイディアで、
これが最終稿へと進化してったのよ。
静岡県中部地区を発信とするイベントで、
今回は１１店舗が参加。
期間を半月ズラしての前後半スタイルで、
テーマ「一期一会」をイメージした限定麺を、
各店１ヶ月間提供します。
スタンプラリーは限定麺を対象にしますが、
売り切れなどの場合はレギュラーもアリ。
フルコンプリートをした方には、
後日プレゼントがあるので、
その旨を店に伝え、
確実な連絡先を登録用紙に記入願います。
但し、プレゼントは１人１回限りで、
連絡が取れなかったり、
受け取りに来なかった場合は無効となります。
プレゼントの用意が出来たら、
店から連絡しますが、
連絡不備などは各自各店へ問合せください。
席に着くと、
おしながきが配られます。
オシャレ～ (OvO)
みそれじゃないよ、みぞれだよ。
みぞれブラックです。
【霙ＢＬＡＣＫ】￥1,000
丼と角平皿の２点セットでの提供です。
まずは丼から。
深みのある醤油色のスープです。
これは濃いめの色合いだよね。
三つ葉の茎が浮いています。
中央にはチャーシューを台座として、
霙（＝大根おろし）、青ネギ、一味唐辛子、
仕上げに針生姜をＯＮ。
そこに寄り添ってるのは、
カブかと思ったら紅芯大根だとかで、
下味を付ける過程で赤みが強く増すんだとか。
大根繋がりでのカイワレも添えられています。
スープをひと口。
これはイイなぁ～
おしながきを見ると、
本枯れ節、焼きアゴ、昆布、サバ節、
ウルメ節を使ってあるそうで、
サバの主張の裏に他の節系が現れてきて、
その和出汁を鶏が力強く支えている感じ。
色合いから想像した通り、
醤油ダレは深い風味があり、
キレッキレで強めに効いています。
色合いから想像した通り、
醤油ダレは深い風味があり、
キレッキレで強めに効いています。
これに加水低めの細麺を合わす。
色が染まるほどにスープを馴染ませ、
しなやかなコシで応えています。
うん、これだけでもイイんだよなぁ～
角平皿に乗せられてるのは、
鶏モモの味噌焼き、梅肉の味噌和え、
柚子のジュレ。
味変アイテムとして、
まず選んだのが梅肉の味噌和え。
これを麺に乗せてみる。
梅の強い酸味先行で後に味噌の風味が広がる。
芝麻醬も加わってるそうで、
コク増しにひと役買っている。
これイイなぁ〜
霙を崩して絡めてみる。
サッパリ度が増し、
強い醤油感の角が丸まる。
これまたイイなぁ〜
ジュレは、
おぉ〜！柚子の風味だ！
あ、でも酸味は意外に弱いのね。
スッキリとした酸味だったら面白いのにな。
チャーシューも絡めて食べちゃう。
柔らかレア肩ロースで好きだわ。
そして鶏モモ。
これは味変アイテムというより、
箸休め的アイテムという感じたわ。
味噌の風合いに、
焼かれた香ばしさが加わり、
これをツマミにして呑みたい気分。
ただ、冷めている状態なので、
温かかったら嬉しいんだけどなぁ〜
ちなみに、
これに使われてる味噌。
新しい取り組みの過程で用意されてたもので、
通称“ ボボ味噌 ”と呼ばれてます。
・・・逆襲されちゃうかもね。
シャアじゃないのよ、シャアじゃ。
((((；ﾟДﾟ)))))))
多くの人の感想は、
「麺とスープの量が少ない」らしいけど、
それ分かる気がするわ。
味変アイテムを楽しんでたりすると、
知らぬ間に食べ進んじゃってる。
バランスを考えて食べなきゃなんだわ。
計画的にね！
スープは飲み干したくなります。
完スペです。
そして、本日のまかない飯。
激ウマ！！ なんだって！
“ 激 ”の字がちょっと怪しげだけど、
そこは陽気にスルーしなきゃ・・・ネ？
【炊き込みチャーハン】￥200
炒めずに炊き込んだチャーハンだそうで、
実際食べてみると意外にパラッとしてる。
刻んだチャーシューなんかも入っていて、
ラーメンに合わせる為にやや薄味での仕上げ。
黒コショウを効かせていて、
これがイイ効果を生んでいる。
本日のまかない飯ってことで、
ある時ない時があるけど、
あったのなら食べてみて！な一杯ですよ。
満足度の高い時間が過ごせましたわ。
計画的にまた食べときたいな。
どどんがどーん！
m9(￣▽￣)
