また食べてみたいと思わせる惹きが無いと、
次に足を運ぼうとはなかなか思わないし、
もしかしたら２度と行かないかもしれない。
また食べたくなりました。
というか、
また食べたいと思ってました。
開店間もなく以来となる訪問です。
駐車場は道路を挟んだ場所に数台。
名古屋で無料駐車場がある店はありがたいわ。
店内は厨房を囲むカウンターに７席ほどで、
この日はたまたまなのか、
店主ひとりでの営業。
待ち客の誘導、調理、片付け、レジなど、
なかなか大変そう。
社員募集だそうですよ。
この日はたまたまなのか、
店主ひとりでの営業。
待ち客の誘導、調理、片付け、レジなど、
なかなか大変そう。
社員募集だそうですよ。
メニューはこちら。
金嘉そばと台湾の汁有り無しの４種類。
やはりの汁有りでイっちゃいます。
【金嘉そば】￥850
【金嘉そば】￥850
ホーロー鍋の中のスープは、
ＩＨヒーターで温められながら、
撹拌機で泡立て。
ＩＨヒーターで温められながら、
撹拌機で泡立て。
あわあわ、あわだまフィーバーＤＥＡＴＨ！
あわだまフィーバーといえば、
ＢＡＢＹＭＥＴＡＬ。
先日はジューダス・プリーストのボーカル、
“ メタルゴッド ”ロブ・ハルフォードとの共演。
“ メタルゴッド ”ロブ・ハルフォードとの共演。
カッチョ良かったわ。
泡立ちによる香りの高まりを逃がすべく、
使われているのは斜めカットの丼。
・・・あ、脱線失礼しました。m(_ _)m
泡立ちによる香りの高まりを逃がすべく、
使われているのは斜めカットの丼。
「２代目けいすけ」でも使われてますね。
節の香りが立ち上がってきます。
節の香りが立ち上がってきます。
トッピングはチャーシュー、味玉、カイワレ、
刻み玉ねぎを配置。
刻み玉ねぎを配置。
スープをひと口。
サバを中心とする魚介の旨み、
これをしっかりと押し上げる豚骨。
重さはなく軽やか。
節などは以前より強めに効いていて、
香りが高まった感じです。
これをしっかりと押し上げる豚骨。
重さはなく軽やか。
節などは以前より強めに効いていて、
香りが高まった感じです。
合わせるのは平打ち太麺。
グッグッと噛み応えがあり、
もっちりとした食感。
スープの馴染み良く食べさせます。
刻み玉ねぎはシャクシャクと食感の変化と、
サッパリと瑞々しさを感じます。
チャーシューはバラ肉とももの２種類。
共に低温調理されてる感じの肉質感。
ぶりんとした弾力に噛み応えあり。
以前感じたバラ肉の脂身のクドさはなく、
これはイイなぁ～
グッグッと噛み応えがあり、
もっちりとした食感。
スープの馴染み良く食べさせます。
刻み玉ねぎはシャクシャクと食感の変化と、
サッパリと瑞々しさを感じます。
チャーシューはバラ肉とももの２種類。
共に低温調理されてる感じの肉質感。
ぶりんとした弾力に噛み応えあり。
以前感じたバラ肉の脂身のクドさはなく、
これはイイなぁ～
完スペにてフィニッシュ。
イイんだわ。(OvO)