無意識に食べたくなる味ってのは、
やっぱり美味しいんだろうなと思うのです。
それはジャンルに拘らず、
化学的要因の有無でもなく、
偏見や誤解や諸々関係無く。
あ、えっと、
【蔵前家】です。
それらしい店もイイですが、
味を求めるのであるならば、
選択肢は限られると思うのねぇ～
味を求めるのであるならば、
選択肢は限られると思うのねぇ～
ま、イイけど。
席に着く前に食券を購入。
「チャーハンですか？ 麻婆豆腐ですか？」
「チャーハンですか？ 麻婆豆腐ですか？」
店主が真顔で訊いてきます。
口元は緩んでますが・・・。
口元は緩んでますが・・・。
「・・・え、あ、じゃあ麻婆豆腐。」
「あいよッ！ 麻婆一丁ッ！」
・・・時折、
ウソかマコトかユウジか分からなくなります。
ウソかマコトかユウジか分からなくなります。
【大麻婆豆腐】￥800
蔵前家の王道的一品を大盛にしました。
白い豆腐の代わりの黒い海苔が目立ちます。
刻んだ白ネギは少なめに、
緑のホウレン草で色のアクセント。
ひき肉は敢えて使わずに、
バラ肉を使った巻きチャーシュー。
刻んだ白ネギは少なめに、
緑のホウレン草で色のアクセント。
ひき肉は敢えて使わずに、
バラ肉を使った巻きチャーシュー。
片栗粉無しのサラッとしたスープは、
醤油うすめ油ふつうで頼んだもので、
ギトギトな濃厚さではなく、
旨みが濃厚。
旨みが濃厚。
旨みが濃厚。←ここ大事。
醤油うすめ油ふつうで頼んだもので、
ギトギトな濃厚さではなく、
旨みが濃厚。
旨みが濃厚。
旨みが濃厚。←ここ大事。
豚骨スープというより、
豚骨出汁という方が合ってると思うのです。
豚骨出汁という方が合ってると思うのです。
で、認められた店しか使えない、
家系御用達「酒井製麺」の平打ち麺。
家系御用達「酒井製麺」の平打ち麺。
誰かがキレイに揃えて、
持ち上げてくれたかのような写真が撮れたわ。
（；゜３゜）～ ♪
持ち上げてくれたかのような写真が撮れたわ。
（；゜３゜）～ ♪
硬めのもっちりした歯応えから始まり、
食べ進めるに伴っての変化を楽しむ。
イイよなぁ～
【キャベチャ】￥100
こちらも頼んじゃいました。
キャベツにチャーシューで【キャベチャ】
ゴマ油の効いたタレが、
パリパリ食感のキャベツに合うんだわね。
パリパリ食感のキャベツに合うんだわね。
そのまま摘んで箸休め的に食べるも良し、
麺と合わせて食べるも良しなのですよ。
まるで麻婆豆腐を食べたかのように、
腹パンになっての完食フィニッシュです。
あ、お分かりだとは思いますが念の為・・・
食べたのは
【大ラーメン】￥800
麺と合わせて食べるも良しなのですよ。
まるで麻婆豆腐を食べたかのように、
腹パンになっての完食フィニッシュです。
あ、お分かりだとは思いますが念の為・・・
食べたのは
【大ラーメン】￥800
でした。 \(//∇//)\ キャ