奏心、煮干やめるってよ。
「特製煮干」をやめるってよ。
・・・正確には一旦やめるんだって。
原材料の煮干はバラつきがあって、
産地はもちろん、
取れる時期、
大きいの小さいの、
脂のノリがイイの悪いの、
身が締まってるのそうでないの・・・云々。
産地はもちろん、
取れる時期、
大きいの小さいの、
脂のノリがイイの悪いの、
身が締まってるのそうでないの・・・云々。
ま、人間と同じだわね。(^◇^;)
店主納得の煮干は、
冷蔵庫に大量にストックしてあったんだけど、
それが底をついちゃったんだって。
例年２～３月には、
求めてる煮干が手に入るらしいけど、
まだ納得のサンプルが来ないんだとか。
で、一時的に提供中止。
なかなか食べに行けず、
最終提供日になってしまったけど、
食べときたいやぁ～と向かいます。
冷蔵庫に大量にストックしてあったんだけど、
それが底をついちゃったんだって。
例年２～３月には、
求めてる煮干が手に入るらしいけど、
まだ納得のサンプルが来ないんだとか。
で、一時的に提供中止。
なかなか食べに行けず、
最終提供日になってしまったけど、
食べときたいやぁ～と向かいます。
とはいえ、
焦るのは禁物。
焦るのは禁物。
だはあぁぁああ―――ッ！！
売り切れ―――ッ！！
( ；´Д｀)
・・・焦れば良かった。
ま、しょんないス。
ま、しょんないス。
カツオにするっス。
「カツオ？ カツオにするの？」 (￣▽￣)
店主が訊いてくる。
ん？
ん？
お？
あるの？
あるの？
あるんだね？
泣きの一杯があるんだね？
「お願いします。」 m(_ _)m
「汐ね？」 (￣▽￣)
「はいはいはい。」 (((o(*゜▽゜*)o)))
【特製煮干そば・汐】￥900
スープ、麺には白ネギのみを乗せ、
基本トッピングは別皿にしてくれました。
基本トッピングは別皿にしてくれました。
もうスープを見るだけでそそられちゃうな。
ひと口。
煮干の旨みがガツンだね、ガツン。
苦みもガツンだね、ガツン。
苦みもガツンだね、ガツン。
でもベースに丸鶏が使われているせいか、
円やかで甘みすら感じる。
口の中で、
ぶ～わぁぁあああ―――ッ！と膨らむ。
旨みの余韻がパねぇ～んです。
美味いんス。
合わせる低加水細麺がまた美味いんス。
スープをしっかりと吸い込んで、
違和感の無い一体感。
ギュッと小麦が詰まった麺で、
グッと押し返してくるような力強い噛み応え。
麺の甘みとスープの苦みが調和するのよ。
これ美味いんス。
別皿には、
チャーシュー２種、メンマ、味玉、海苔。
チャーシュー２種、メンマ、味玉、海苔。
肩ロースはレア仕上げ。
しっとりさがある肉質感で、
噛むと旨みがグッと。
レアだけじゃアレでしょと、
巻きバラも添えられています。
脂に甘みがあるんだよねぇ～
うんうんうん、にしても脂多いけどね。
しっとりさがある肉質感で、
噛むと旨みがグッと。
レアだけじゃアレでしょと、
巻きバラも添えられています。
脂に甘みがあるんだよねぇ～
うんうんうん、にしても脂多いけどね。
味玉は、
醤油の風味に黄身のコク。
メンマは柔らか過ぎずの食感で、
薄っすらゴマ油がイイなぁ～
醤油の風味に黄身のコク。
メンマは柔らか過ぎずの食感で、
薄っすらゴマ油がイイなぁ～
スープは堪能しながらの飲み干し。
染みたぁぁぁあああ～
ε-(´∀｀; )
それにしても、
「煮干の日」前日に煮干が切れるとは、
因果ですねぇ～ ( ；´Д｀)
復活はホワイトデーあたりか？？？
