２０１５年１１月初めから
【中部迷店コラボ７】が始まっています。
【中部迷店コラボ７】が始まっています。
めん奏心、粋蓮、さすけ、一番星、ちっきん、味わい亭、
汐のや、厨、池めん、まぜそば池めん、ヤマシロの全１１店舗が参加。
「秋の色」をテーマに、各店がイメージした一杯を提供。
最大１２月半ばまで楽しめます。
「秋の色」をテーマに、各店がイメージした一杯を提供。
最大１２月半ばまで楽しめます。
味わい亭では秋刀魚節を使った一杯を提供。
その名も【ＳＢＴＲ】
？？？
ＤＡＩ語ですかい？？？
？？？
ＤＡＩ語ですかい？？？
サブ名を教えてはもらったけど、
店内にその表記は見かけなかったなぁ～
店内にその表記は見かけなかったなぁ～
【秋刀魚節豚骨拉麺】￥700＋税
深い茶色のスープがらしさを出しています。
魚介が濃そうです。
魚介が濃そうです。
チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、
ネギ、レモンを配置。
ネギ、レモンを配置。
まずはスープをひと口。
濃い節の香りが来ます。
豚骨をベースに秋刀魚節を合わせ、
焦がしサンマ油を香味油で使ってるらしく、
ほんのりとした甘みの後から
サンマが押し寄せてきます。
旨みが濃いわ。
醤油も濃いわ。
豚骨をベースに秋刀魚節を合わせ、
焦がしサンマ油を香味油で使ってるらしく、
ほんのりとした甘みの後から
サンマが押し寄せてきます。
旨みが濃いわ。
醤油も濃いわ。
それに細麺を合わせてあります。
シコシコと力強さがあります。
刻み玉ねぎは若干細かめ。
合うとは思うけど、
もうちょい粗い方が食感的効果がありそう。
ネギはイイね。
レモンはスライス切り。
手は汚したくないな。
箸で悪戦苦闘して絞り入れてみる。
酸味により変化はするけど、
サンマの風味は弱くする感じ。
近くの席では、
ニンニクを絞り入れてた方がいたみたい。
それは合わないんじゃないかしら？
力強い魚介豚骨ですよ。
シコシコと力強さがあります。
刻み玉ねぎは若干細かめ。
合うとは思うけど、
もうちょい粗い方が食感的効果がありそう。
ネギはイイね。
レモンはスライス切り。
手は汚したくないな。
箸で悪戦苦闘して絞り入れてみる。
酸味により変化はするけど、
サンマの風味は弱くする感じ。
近くの席では、
ニンニクを絞り入れてた方がいたみたい。
それは合わないんじゃないかしら？
力強い魚介豚骨ですよ。