田原街道からちょい入って、
踏切２つ渡ると左手にあります。
豊橋の人気店で、
ＲＡＧＡＹＡ、くいばは確かこちら出身。
ＲＡＧＡＹＡ、くいばは確かこちら出身。
数年ぶりの訪問です。
ドクロがお出迎え。
レゲエが流れる店内は、
厨房を大きく囲むカウンターと小上がり。
お品書きはこちら。
厨房を大きく囲むカウンターと小上がり。
お品書きはこちら。
味の濃さ、脂の量、麺の硬さが選べる、
家系スタイルではありますが、
地獄ラーメンの方が有名・・・だったはず。
家系スタイルではありますが、
地獄ラーメンの方が有名・・・だったはず。
今回は上級にしてみます。
【地獄ラーメン（ネギなし）】￥730
赤い赤いスープです。
チャーシュー、ホウレン草、ネギ、海苔、ゴマを配置。
ちなみにネギありは白髪ネギが盛られるみたい。
まずはスープから。
辛さは豆板醤とラー油によるものみたいだけど、
そこに味噌の風味を感じる。
円やかな辛し味噌豚骨ラーメンといった感じ。
辛さは初級、中級、上級、極上級の４段階だったので、
上級にはしたんだけど、
想像よりは下回るじんわりとした辛さ。
豚骨の円やかさが辛みを包んでしまったのかしら。
ヒーヒーと汗カキカキを予想して、
用意したタオルは使わなくて済んだわ。
合わせるのは中太麺。
ツルッとした麺肌で、モチッとしたコシがある。
スープには合っている感じ。
卓上には調味料が揃っていたけど、
特に使う必要は無かったわ。
トッピングをつまみながらの食べ進めてぇ～の完食。
次は極上級にしなきゃかな。