前回食べた「豚そば」
辛味を入れたらイイだろうなぁ～と。
それがあるんです！
今回はそれ目当てでの訪問。
食券を買って席に着きます。
無料の半ライスを勧められます。
そこそこの腹具合なので遠慮しときます。
【台湾豚そば】￥850
\(//∇//)\ てへ
【台湾豚そば】￥850
おっと！
中央にもやしとネギがプラスされ、
豚そばに比べて立体感があり、
ボリューミーです。
中央にもやしとネギがプラスされ、
豚そばに比べて立体感があり、
ボリューミーです。
赤いスープがそそる。
まずはスープをひと口。
特に辛さを訊かれなかったけど、
１～５辛まであるんだとか。
ま、普通の辛さなのかな？
程良い辛さの奥には甘さあるベーススープ。
特製ラー油と秘伝スパイスによる辛さ。
甘さがコクとなって辛さを押し上げます。
１～５辛まであるんだとか。
ま、普通の辛さなのかな？
程良い辛さの奥には甘さあるベーススープ。
特製ラー油と秘伝スパイスによる辛さ。
甘さがコクとなって辛さを押し上げます。
合わせるのは厚みがある平打ち麺。
もっちりとしていて
濃厚スープに負けない力強さがあります。
それに絡むネギともやし。
ザクザクシャキシャキが食欲を刺激するぅ～
濃厚スープに負けない力強さがあります。
それに絡むネギともやし。
ザクザクシャキシャキが食欲を刺激するぅ～
そして豚バラを使った焼肉。
香ばしさ、
脂の甘み、
甘い味付けと辛めのスープとの対比。
香ばしさ、
脂の甘み、
甘い味付けと辛めのスープとの対比。
イイねぇ～
肉味噌と卵黄での変化は・・・
この濃厚スープにあっては影が薄めかな。
ゴハン・・・またの機会にしよ。
