あったかいんだからぁ～
と、春の陽気になってきたこともあり、
いよいよ昆布水のつけのシーズンが始まるようです。
今回はタイニボ。
どんな感じなんでしょか？
右暖簾をくぐり、
券売機の「限定Ｂ」をポチッとな。
調理風景を眺めながら待ちます。
うめーもん作りたいッスよ！ と言う店主が眉間に皺を寄せて作っております。
【昆布水の鯛煮干しつけそば】￥900
今回はタイニボ。
どんな感じなんでしょか？
右暖簾をくぐり、
券売機の「限定Ｂ」をポチッとな。
調理風景を眺めながら待ちます。
うめーもん作りたいッスよ！ と言う店主が眉間に皺を寄せて作っております。
【昆布水の鯛煮干しつけそば】￥900
３つの器が提供されます。
つけ汁、麺、そして小皿。
まずは麺をそのまま。
まずは麺をそのまま。
加水低めの細麺はギュッと密度の高いしっかりとした歯応え。
昆布の旨みを持つトロミがまとわりつきます。
カツオはちょっと控えめかな？
カツオはちょっと控えめかな？
塩をひとつまみ振りかけて食べてもイイよ。
次につけ汁。
ちょいとひと舐めすると鯛煮干の香りが広がります。
鶏の厚みがしっかりとサポートして後押ししてる感じだなぁ～
麺を浸けると昆布の旨みも重なって、
仄かな甘みさえ感じるふくよかな美味さとなって広がります。
三つ葉の香りもイイね。
削り節は舌触り的に無くてもイイかな。
チャーシューは２種。
削り節は舌触り的に無くてもイイかな。
チャーシューは２種。
鶏胸肉は黒胡椒の香りのするしっとり感。
肩ロースは肉汁溢れるレアの弾力。
ちょっと筋は気になったわ。
肩ロースは肉汁溢れるレアの弾力。
ちょっと筋は気になったわ。
メンマは刻み包丁が入ったものでコリコリとした食感で生姜風味。
楽しませてくれるトッピングです。
麺を食べ終えたら、残った昆布水をつけ汁に投入してのスープ割り。
楽しませてくれるトッピングです。
麺を食べ終えたら、残った昆布水をつけ汁に投入してのスープ割り。
旨みに旨みを重ね、楽しみます。
レモンを絞り入れて酸味を効かせてもイイんだな。
堪能出来た一杯でした。
レモンを絞り入れて酸味を効かせてもイイんだな。
堪能出来た一杯でした。
ニボトン樽二郎は再開しないのかしら？
また食べたいなぁ～